Ovo nema veze sa Biohemijom već sa čistom Hemijom.Inače je poznato koliko dobro biohemičari barataju hemijom.To se vidi osim ocena i po težini ispita iz opšte koji polažu.Nije bitno u kojoj se konc. nalazi već da će ona reagovati sa askorbatom i osloboditi vit. C kao askorbinsku kiselinu.Da su ti biohemičari rekli nešto iole tačno onda bi svakako znao da jačina kiseline ne zavisi od njene koncentracije nego od stepena disocijacije i konstante disocijacije (pre svega za slabe elektrolite-u ovom slučaju kiseline).Kako HCl spada u jake kiseline ne možeš je nikako svrstati u slabe.Ne znam samo odkuda toliko ne znanje obzirom da se to uči u sedmom razredu.Druga stvar se tiče kućnog eksperimenta.Napravi 5,3,2%(konc. HCl u želucu bi trebalo da je 2%)-tne rastvore sirćetne kiseline koja je neuporedivo slabija od HCl koja se nalazi u želucu.Dodaj u svaki rastvor po malo sode-bikarbone i videćeš u svakoj čaši izdvajanje mehurića CO2 zbog reakcije HCl sa NaHCO3.To znači da i pored niske koncentracije dolazi do reakcije čak i sa ovako slabom kiselinom a kamo li sa HCl.Da je želudačna kiselina slaba onda bismo salatu verovatno zakišeljavali sa tom kiselinom a ne sa sirćetnom.Na askorbat je so koja se u vodenom rastvoru ponaša bazno usled hidrolize (prema Brenštedovoj teoriji) i koja svakako neutrališe HCl oslobađajući slobodan vit.C.Uklanjanjem HCl iz želuca ravnoteža stvaranja nove HCl se pomera u smeru njenog ponovnog stvaranja(jer da nije tako onda bismo zauvek poremetili pH želuca).
Treće, niko i ne kaže da se razlaže već da reaguje što nije ista stvar,Razlaganje je isto što i raspadanje a to se u želucu ne događa.
Četvrto:Kad god uneseš nitrite preko hrane u kojoj se nalaze kao konzervansi u želucu se oslobodi azotasta kiselina HNO2 koja lako reaguje sa bazama iz molekula DNKoštećujući je.Kad god popiješ sodu-bikarbonu ti podrigneš.Zašto?U tom trenutku ti neutrališeš HCl iz želuca i oslobađa se ne stabilna H2CO3 koja se raspada na H2O i gasoviti CO2 koji ti podriguješ.Postoji mnogo primera.Dnas se proizvode i gastrorezistentne tablete koje imaju zaštitni film upravo iz razloga da se loek ne bi oslobodio u želucu usled dejstva HCl već u npr. crevima.
Dakle, još tu znanja i čitanja fali koliko ja vidim.Moraćeš da potražiš nove biohemičare-konsultante koje inače, ukoliko su sa PMF-a u Beogradu, sigurno poznajem.
"Samo su svemir i ljudska glupost beskonačni.Mada, za ovo prvo i nisam baš siguran" -A.Ajnštajn
Registrovani: 6 ( foxhunter1, ntesic, X Files, zmsena, BanovoBrdo1, Nebojsa Milanovic )
Hemija Natrijum askorbat
Re: Hemija Natrijum askorbat