Kafa - Da li pijete, kada i koliko često? (više ne znam koju da odaberem)

Pijem kafe 2-3 dnevno.
Ali sad sam u fazi da vise ne znam koja mi se svidja. Sve mi nesto "ŽNJ".

Kad sam bio mladji pio sam obicnu domacu,
ono: voda - džezva (ili đezva, ni Google ne zna) - ringla - kafa = Gotovo
Ma otvoriš kafu "C" ili "Frankovu" a ono miriše cela kuća.
A sad, njet...

Kad mi je pritisak poceo da skace po ganglijama,
presao sam na neke hemije 2u1, 3u1, Gold, Mild i ostala čudesa.
Nista mi se to ne svidja. To je onaj prah sa 12% necega nalik kafi.

Otvorila se jedna radnja gde melju zrno kafe, i to 4-5 vrsta (tako kažu).
A ono, mirise pola ulice

Ponesem 100gr kuci, skuvam celu džezvu i otvorim vrata od stana u hodnik
Prolazi komsiluk:
- Aaa, ima se moze se! Koja kafa tako miriše?

Ma obicna! Samo je pre pola sata mlevena. I to kupio onu kao naj-Slabiju.
Komsiluk me gleda u neverici.
-------------------------------------

Koju kafu pijete, gde je kupujete ?

Konačno tema o kafi
Kupio sam skoro aparat za espresso pa sad učim da pravim espresso. Uzeo sam prvo neku random već samlevenu ali sam je samo bacio i rešio da uzimam samo u zrnu (aparat ima mlin). Uzeo Lavazza Qualita Rossa u zrnu i tu sam se uvežbao. Dobra je kafa. Sada sam uzeo Lavazza Crema e Aroma i ta mi se još više sviđa. Problem je što su obe po 1 kg, pa mi treba vremena da potrošim. Kada tek otvorim pakovanje ukus je jači i bolji nego posle par nedelja. Probaću sledeću Illy pošto imaju pakovanja od 250g, iako je, mislim, duplo skuplja za istu količinu.
Nisam još uzimao neke specijalne sorte, pošto sam tek počeo, pa ne znam šta treba da prepoznam i kako da napravim dobro svaki put. Tako da mi je dobro da mi bar kafa koliko-toliko bude konstanta i pouzdana. U malim pržionicama kafa ne znam da li bih uvek dobio isti kvalitet iste kafe.
Ako ti je problem kofein probaj da uzimaš arabiku. Ima blaži i ukus od robuste koja ima i više kofeina. Arabika bi trebala da je nešto skuplja.
Na poslu pijem iz kapsula. Dobar aparat i kvalitetne kapsule, ali nije ni približno kada kući napravim espresso. Tako da na poslu obavezno dodajem mleko, a kući često napravim onaj kratiki od nekoliko gutljaja da bih dobio čist, intenzivan ukus. I jako malo mleka može da zamaskira lošu ili loše pripremljenu kafu.

Espresso mi je uvek delovao kao nesto tipa:
- Malo kafe, a ubitacno jako. Ali zato mirise veoma lepo i dobro.
Jedino sto ne smem da ga pijem.

ili sam ja to pogresno u glavi sve oko Espessa : Pogresno "Iz-povezivao"

Odlicna prilika da prestanes sa konzumacijom :)


Džezva

Potpis

Nebojsa Milanovic:
-Trumpa smatram vrhunskim predsednikom i voleo bih da živim u državi na čijem je on čelu
-Rusija ne laže, ne vodi osvajačke ratove
-Trump je svetla tačka u USA blatu
-Elon Musk, možda najpametniji i najtrezveniji Amerikanac

https://sr.wikipedia.org/sr-ec/%D0%8F%D0%B5%D0%B7%D0%B2%D0%B0
https://kakosepise.com/rec/dezva-ili-dzezva/
A onda je ovo ONO od bakra?
Ubice nas ovaj internet.

Kapućino na pumpi "Zmaj 1". Mali srednji veliki. Nije ni jeftin. Iznenadićete se kako je dobar. Aparat za kafu je mislim "WFM" ili tako nešto a kafa je neki njihov brend, mislim "Drive kofi". Na drugim pumpama im ne valjaju aparati zato ne pokušavajte.

Ako je reklama briši…

Ja kupovao na NIS pumpi, za poneti.

Nije bilo lose, ali nemam pojma šta sam stisnuo na automatu
Ne bi umeo ni da ponovim.

A babina kafa iz mlina? To ništa?

Ima jedna bosanka u mom komšiluku. Ona kaže: ĐEVZA
Nije greška u kucanju, v je pre z, i naravno Đ

Potpis

OTPOR blokadi ulica, OTPOR blokiranom Beogradu, OTPOR blokiranoj Srbiji

Ja sada trošim Franck jubilarnu, ali najbolja kafa je bila dok sam je pripremao u studentskim danima sa ovom mašinom, koju mi je poklonio prijatelj student iz Prijedora.
https://www.njuskalo.hr/stare-...rucni-rad-20-cm-oglas-20176605
Nije bilo toliko bitno da li je Alvorada iz Šentilja ili Cremcaffe iz Trsta

Potpis

lp
baresi

Ma da...
To su bili dani.

Kad ti koleginica, studentkinja dodje na kafu.
A ti krenes sve po redu i proceduri, pa napunis mlin, pa dok vratis kesu kafe u orman,
pa krenes da meljes, pa ga vrtis-vrtis,
pa se kuciste mlina ugreje greje-li-greje...

a onda nakon nekog vremena Vas prekine voda na ringli koja je sva isparila
Nema ko da skine džezvu.
-Svi zauzeti

Ajde da napišem šta sam do sada naučio o kafi

Prvo je važno koja je vrsta kafe. Dele se na arabiku i robustu. Arabika je slabijeg, voćnog ukusa raste na visokim nadmorskim visinama i ima manje kofeina. Robusta je rasprostranjenija i više rađa i zato je jeftinija. Više je gorči ukus.
Osim vrste, važno je odakle je kafa (slično kao što je važno i odakle je grožđe za vino). Specijalizovane radnje nude kafu iz Brazila, Kolumbije, Etiopije, Indonezije,... Obično se prave mešavine da bi se postigao željeni ukus i aroma.
Kad lepo odabereš zrna koja ćeš da koristiš, onda se to i ispeče na određen način. Različito je da li je blago i jako pečena. Od toga će kasnije i zavisiti kako se napitak priprema. I to isto zavisi kakav će ukus na kraju biti.
Kad imaš konačno pečenu kafu u zrnu, onda odabereš kako ćeš da je samelješ. Različito je da li se sitno ili krupno samelje. To utiče isto na ukus i šta želiš da "izvučeš" iz kafe. Recimo krupno samlevena znači da voda brže prođe i ima kanje kontakta sa kafom, pa je blaži ukus, više kiselkasti, manje gorak. Za ispresso je jako važno da se pogodi prava mera, da se izvuku arome i slatkoća, a da ne odeš do te mere da naglo postane gorka i "pepeljasta". Važno je da bude dobar mlin da bi bila uniformno samlevena, a ne da imaš malo sitno a malo krupno mlevene kafe, pošto onda ne možeš ni da znaš šta će na kraju da ti ispadne u napitku.
Kad imaš mlevenu kafu, onda biraš način pripreme napitka. Recimo, espresso način izvlači uskuse koristeći vruću vodu pod pritiskom. Tursku ne znam da pravim. Video sam par videa šta treba da se posmatra dok se pravi i zašto je džezva tog oblika i slično, ali me za sada mi je i espresso previše.

Kod kuće se uglavom svede na to da li kupiš samlevenu kafu ili u zrnu i kako ćeš da napraviš i koji napitak. Ja sam se odlučio na kafu u zrnu, zbog mirisa a i zasita je ukus bogatiji zato što ne izvetri kao samlevena. Čak i kad duže stoji u zrnu bude bolja kafa nego tek otvorena mlevena. Drugi razlog je što sam čuo dosta priča da nikada ne samelju 100% kafe. Čak i kad namerno ne dodaju neke žitarice, promakne po koja buba, a bogami i glodar. Sve to na veliku količinu i nije toliko bitno što se tiče kontrole kvaliteta, i ono što je najbitnije, na kraju se sve proda i popije. Dakle, meni samo zrno.

Ovaj mlin što je Living Light postavio je za tursku kafu. Ima nožiće i ne možeš da biraš granulaciju. Samo što više vrtiš bude sitnija a da li ima mix krupne i sitne, nije toliko bitno za tursku pripremu. Sećam se da je bila obavezna oprema u svakoj kuhinji kada sam bio klinac. A ritual je bio da zoveš komšije na kafu, i dok domaćin priprema žezvu i šoljice, mlin se uvali (obično muškom) gostu da se zanima.

Lucifer's roast:

https://www.amazon.co.uk/LUCIF...-KIQO-Italy/dp/B08BYXDPRR?th=1 - imaju zrna i kapsule.

Tvrde da ima 571mg kofeina po solji (sto je ~6x vise nego prosek), u sta nisam siguran a i previse dugo sam navucen na kafu pa i ne primecujem. U svakom slucaju, solidno jaka kafa - za ljude koji vec konzumiraju dosta kafe.

Ja pocinjem dan sa 2 dupla espressa sa ovim zrnima, pa onda dalje... u zavisnosti od potreba :-)

Potpis

DigiCortex (ex. SpikeFun) - Cortical Neural Network Simulator:
http://www.digicortex.net/node/1 Videos: http://www.digicortex.net/node/17 Gallery: http://www.digicortex.net/node/25
PowerMonkey - Redyce CPU Power Waste and gain performance! - https://github.com/psyq321/PowerMonkey

Prica o Turskoj kafi je MIT kojem ni vreme nista ne moze !!

Naravno da je kafa u nase krajeve stigla preko Turske i orjenta !

Ali ono sto mi danas pijemo kao " Tursku Kafu " , NEMA nikakve veze sa Turcima !!


Danas u 21 veku , kada se svaki dan vrte beskonacne Turske serije na TV , svaka Domacica koja ima malo mozga to moze da ukapira ?

Gde naci domacicu koja ima malo mozga ?

Nigde naravno


Naravno da ne pratim Turske serije , ali sam cuo od onih koji prate a imaju malo mozga

Plus vec i tabloidi pisu , You tube postoji koji opisuje dozivljaje Hiljade Turskih Turista koji svrate do Srbistana itd .


Zakljucak je sledeci :

- Turci jako retko piju kafu !! Ponekad ! Cak ni svaki dan bar po jednu !

Osnovni izvor Kofeina im je CAJ !! Naravno ne kamilica koja je samo u Srbiji caj , vec caj od biljke koja se naziva , zamislite Caj

Na YT se mogu videti dozivljaji Turaka , koji kazu da se iznenade kada cuju da se po kaficima , restoranima moze naruciti " Turska kafa " !?

Ubrzo sledi razocaranje , jer ono sto dobiju i sto je Srpska kafa , nema NIKAKVE VEZE sa onim sto oni piju u Turskoj kao Kafa !!

Domacica sa MALO mozga
ima na TikiToku!
Ne kuvaju, ne peru, rade NIŠTA.
Samo se uvijaju i presamicuju,
spremaju se za Onli-Fans.

A sto se tice turaka,
sta je sa onim:
-Pušiš k'o turčin?

Turska kafa nema veze sa Turcima? Kako?

Čaki na Wikipediji je neko pametno napisao da je u Srbiji običaj da se pije varijanta turske kafe.
https://en.wikipedia.org/wiki/Turkish_coffee

Pošto je Wikipedia možemo da uzmemo sa dozom rezerve. Ipak: https://www.youtube.com/watch?v=GuBEP6nfBl8


Zašto misliš da Turci jako retko piju kafu? Kažu da je zaista čaj popularnije piće, ali i dalje je kafa jako popularna. Ako ćemo tako onda se ni kod nas ne pije kafa. U Srbiji je nacionalno piće gazirani sok.

Stvarno ne znam koliko turci piju kafe.

Al sto ima cajeva kod arapa,
to je toliko jako
da bi ja to smeo da probam
samo u Hitnoj Pomoci
ili na intenzivnoj nezi.

Crni neki caj a otrov da kofeinom.

To što Turci više piju čaj nego kafu, ne znači da nisu doneli kafu u naše krajeve za vreme Otomanske imperije.

Priča o kafi

Turci su znali da se kuvanjem izdvaja kofein iz kafe, ali nisu skapirali da se dužim kuvanjem izdvaja i gorak tanin.
Zato su kuvali kafu dugo ne bi li izvukli što više kofeina, i dodavali su puno šećera, ne bi li nekako poništili neželjeni efekat tanina.

Onda je kafa došla do Italije, i Italijani su skapirali poentu, i napravil espresso.
Tek mlevenu kafu sabiju, kratkotrajno je izlože uticaju vrele pare pod visokim pritiskom, i time izvuku kofein, aromu i ukuse, ali ne i tanin.

Zato je espresso, tj, takav način spremanja kafe superioran, i osvojio je seo svet.

---

E, sad, dobar, pravi espresso ne može se spremiti u kućnoj varijanti jer je potreban kotao koji stvara vrelu paru na visokom pritisku.
Takav kotao, tj. espresso mašina, je skupa, a pripremne radnje (zagrevanje mašine) isuviše dugo traju, i potpuno je nepraktično za pripremu jedne ili dve kafe u kući.

Tako su Italijani (i Francuzi, a i drugi evropski narodi) batalili ćorava posla, pa kad se užele prave dobre kafe - svrate u kafić, i popiju kafu.

Kućna priprema, jasno je, može biti samo bleda kopija, "daj šta daš" fazon.
Tako je, za kućnu pripremu nastala filter kafa (kad vruća voda kaplje preko samlevene kafe), ili instant kafa, ili kojekakvi drugi savremeni načini pripreme.

Potpis

OTPOR blokadi ulica, OTPOR blokiranom Beogradu, OTPOR blokiranoj Srbiji

Kupio sam Breville Barista Max i može espresso da se spremi u kućnoj varijanti. Čak sam uspeo da spremim mnogo bolji nego što dobijem u većini kafića. Ali to nije do mene ili aparata, nego zato što u kafićima retko ima barista koji znaju šta rade. Nedavno sam čuo da u mom gradu ima samo 2 mesta gde su prave bariste, pa ću otići da probam. U Beogradu je verovatno ima puno mesta gde prave dobar espresso, ali verovatno i mnogo više onih koji prave loš.
U Italiji nisam još uvek probao lošu kafu. Na bezniskoj stanici naručim kapućino, naprave mi iz pravog espresso aparata sa kremastim mlekom od miropene i vidi se da žena zna šta radi. Ovde sedneš u fensi kafić a donesu ti kapućino sa penom ko od sapunice espresso verovatno pravljen iz kapsule "na dugme".

Primetio sam da sam posatao snob što se toga tiče

Kod nas je u stvari glavna uloga kafe da bude "socijalni lubrikant". To je Living Light lepo objasnio u priči sa studentkinjom

Nema veze sa danasnjim Turcima, ima veze sa onim prastarim. Bas kao sto nasi danasnji turcizmi nemaju blage veze sa modernim turskim jezikom, vec verovatno s nekim dijalektom koji su turski vojnici doneli u nase krajeve. Jer Srbiju u srednjem veku nisu bili okupirali intelektualci, vec nepismeni turski seljaci, zar ne? Recimo, mi kazemo beg i megdan, dok su originalne turske reci bey i meydan. Kako je 'j' postalo 'g' - pojma nemam. Takodje, nasi turcizmi imaju sufiks -ja - kadiJA, cupriJA, muftiJA, komsiJA, dok Turci kazu kadi, qupri, mufti, komsi ... pa onda - mi kazemo kasikA, zasto smo jadnu kasiku trpali u zenski rod i dodali joj A - pojma nemam, jer Turci kazu kasik ...

Slicno je i sa cajem, koji je popularan u Turskoj, ali postao je popularan tek u 19. veku. Dotle su svi pili kafu. Zamena kafe cajem se poklapa s vremenom kada su njihovi sultani presli iz Topkapi u Dolmahbahce. Ta druga palata, prilicno udaljena od centra Istanbula, namestena je u potpunosti po uzoru na zapadnjacke dvorce. Sultan koji se tu prvi uselio je prethodno posetio Englesku i odusevio se njihovim finim manirima koje je poceo da uvodi u na svoj dvor. Verovatno je i zamena kafe cajem bila deo te imitacije Engleza. A obican svet, videvsi da sultan pije caj, je poceo da ga imitira ...