Niko da pomene mucenje kasicicom. Ubedljivo naj, naj napornije ali i ubedljivo najbolji ukus. Malo je problem da se "ugodi" pravi odnos kafe, secera i vode ali kad se to skonta onda je takva kafa daleko ukusnija od bilo kako mucene mixerom (ma kakav mixer bio) ili bez ikakvog mucenja.
Znaci, u solju ide kafa i secer pa se to promesa/izmesa pa onda tople vode toliko da samo cela smesa bude vlazna, ni kap vise (to je jako bitno, a kollicine kafe i secera svako za sebe...). I onda se to mesa jako i brzo klasicnom kafenom kasicicom - dugo, dok se ne dobije gusta svetla kremasto lepljiva supstanca koja, naravno, ne mrda kad se obrne solja. Ali ne mrda, ne sliva polako... jednostavno samo tako stoji. Onda se sipa vruca voda, polako i uz blago mesanje (bude gusta pena koja je postojana ali tanka, i ko ima brkove nema problema sa penom). Za cesmovacu je najbolje da prokuva pa se ostavi da se ohladi, otprilike (zavisi od ringle ili plina...) kad se stavi dzezva sa vodom pocinje mesanje pa provri izmakne se i jos par minuta mesanja moze da se sipa. Ko ima aparat sa hladnom i toplom vodom moze odmah da se sipa topla jer je to ta temperatura. Kome god sam tako napravio iznenadio se ukusom, pozitivno. Problem je u tome sto je stvarno naporno dugo mesanje da bi se dobila takva gusta smesa.
Filter kafu sam godinama koristio ali samo sa aparatima koji imaju onaj "fabricki zlatni filter", onu mrezicu. Kupovni filteri, a probao sam ih mali milion, nikada nisu davali taj ukus...
Tursku kafu sam najvise u zivotu pio. Jaku i bez secera, uvek. U nekoj "mojoj" velikoj solji.
Sad uglavnom leti u nekoj basti "hladan nes nemucen sa dve kocke leda unutra, bez pribora i ukrasa i casu vode sa dosta leda". Ako mi donese ono vrelo i muceno tako da je sve pena i sa slamcicom i dugackom kasicicom i ukraseno/isarano sa nekom cokoladom po staklenoj casi (valjda misle da tako lepo izgleda, to sto nisi porucio kafu sa cokoladom to kao nema veze?!) to obavezno vracam. A proslog leta sam cesto vracao. Nije mi jasno kako to konobari ne mogu da donesu ono sto se poruci?!
Pozdrav!
"Grand Magus and Supreme Wizard of professional
audio applications in the known universe and beyond"
E-Mail:
[email protected]
Home Page:
http://www.linkedin.com/in/sceka
:) "Nije ti palo na pamet da nekom inteligentnijem postu daš lajk?" (By Nebojsa)
Pravi biser: „Sada sumnjam da bih ucestvovao u poboljsavanju Nebojsinog foruma.”