elitemadzone.org - Kineske serpe od rostfraja

Ivan Dimkovic
Ivan Dimkovic
Vice President - Product and Business Development, Ci..
EU

Administrator
Član broj: 13
Poruke: 11772
*.dip.t-dialin.net.

Sajt: www.linkedin.com/in/ivand..

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{03.03.2008. u 20:44}

Citat:

Ako koristite plehove, koristite one emajlirane. Posuđe koje je presvučeno zaštitnim slojem emajla je sigurno. Ako koristite aluminijumske plehove, najbolje je staviti tzv. masni papir, nikako aluminijumsku foliju, da aluminijum ne bi prešao u hranu.

Tako je, stil - posudje presvuceno zastitnim slojem emajla je sigurno.

I posudje od rostfraja je, takodje, sigurno.

Medjutim, ti ovde spekulises o varijanti da mi ne znamo sta je zapravo u metalnoj leguri kod kineskog posudja. Sorry, ali mi onda nije jasno kako mozes biti siguran da je emajl na kineskom posudju od 100% neskodljivih supstanci? Znas, i emajl je mesavina metalnih oksida - ako nisi siguran da Kinez nece staviti neki stetan metal u leguru odakle ti ideja da isti taj Kinez nece staviti i stetni oksid metala u emajl :-)))

Cisto malo hrane za glavu ;-) Istini za volju, mislim da su sanse da postoji nesto stetno u kineskom posudju jako male - ali me ipak fantazira neka selektivna zabrinutost koju, eto, vidim i kod tebe.

OV SM
LA PK

^{03.03.2008. u 20:44}

stil
Ilija Stevanovic
44,583° N 20,617° E

Član broj: 4832
Poruke: 1429
*.opera-mini.net.

Jabber: stil@elitesecurity.org
Sajt: www.mas.bg.ac.rs

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{03.03.2008. u 21:25}

Kapiram sta hoces da kazes. Moram reci da si u pravu sto se tice spekulacija. Medjutim , pravi orinalan nerdjajuci celik izgleda drugacije od onoga kupljennog na pijaci. Metalurski procesi primenjeni da bi se on dobio su komplikovani a samim tim i skupi. Otuda i cena orginalog posudja. Na drugoj strani imamo posudje od obicnog celika presvuceno emajlom koje je jednostavnije i jeftinije za izradu cak i kada se primenjuju standardi koji obezbedjuju bezbednost po zdravlje. Cilj je postici da materijal koji dolazi u kontakt sa hranom sa njom ne reaguje (da je sto je vise moguce inertan). Ukoliko neko mora da kupi posudje na pijaci neka kupi emajlirano . Mada bi bilo dobro i jedno i drugo proveriti u odgovarajucoj laboratoriji da bi smo bili sigurni i da ne bi smo spekulisali. Eto.

_{Gutta cavat lapidem, non vi, sed saepe cadendo.}

^{03.03.2008. u 21:25}

Ivan Dimkovic
Ivan Dimkovic
Vice President - Product and Business Development, Ci..
EU

Administrator
Član broj: 13
Poruke: 11772
*.dip.t-dialin.net.

Sajt: www.linkedin.com/in/ivand..

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{03.03.2008. u 21:38}

Citat:

Medjutim , pravi orinalan nerdjajuci celik izgleda drugacije od onoga kupljennog na pijaci.

Hm

Postoji puno vrsta celika (tip xyz) kao i raznih legura celika sa dodatnim supstancama kako bi se dobile odredjene karakteristike...

Tako da, ne bih rekao da je pomocu boje moguce utvrditi da li je serpa "zdrava" ili ne... to moze iskljucivo da se utvrdi hemijskom analizom materijala od koga je napravljena.

Citat:

Metalurski procesi primenjeni da bi se on dobio su komplikovani a samim tim i skupi.

Tja... celik je skup, u odnosu na neke druge legure. U odnosu na cenu serpi, od pijace do high-street prodavnice kucnih uredjaja - i nije bas skup :)

Medjutim, cena nerdjajuceg celika je od $4000 do $8000 za tonu (izvor: http://www.meps.co.uk/Stainless%20Prices.htm), sto znaci da je kilo celika $4-$8, sto je ~200-~450 din za kg. Sve da ima 2kg cistog nerdjajuceg celika u toj serpi, ona ne moze da kosta vise od 400-500 din u materijalu, a svi znamo da su "ruke" u Kini jako jeftine.

Dakle, ta serpa kosta nekih 500 din u izradi, eventualno 600-700 din ako je u pitanju "brand name" gde imas vise ljudi zaposlenih na kontroli kvaliteta.

E sad sto ima ljudi koji placaju serpe i po 200 EUR - to je vec druga stvar, zove se trzisna ekonomija - mada i te serpe vuku poreklo sa istog brda u nekom Hang Zhou-u odakle i te pijacne :)

OV SM
LA PK

^{03.03.2008. u 21:38}

stil
Ilija Stevanovic
44,583° N 20,617° E

Član broj: 4832
Poruke: 1429
*.opera-mini.net.

Jabber: stil@elitesecurity.org
Sajt: www.mas.bg.ac.rs

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{03.03.2008. u 21:50}

Sto se tice izgleda. Pravi nerdjajuci celik za posudje ne sme da potamni posle upotrebe. To je nesto sto svako moze da vidi. Laboratorija i dalje ostaje kao jedina merodavna. Sto se tice cene celika i cene posudja. Upoznaj se malo sa tehnologijom dobijanja celika odredjene cistoce primesa dozvoljene za upotrebu u proizvodnji hrane. Videces da sto su zahtevi za cistocom u procentima veci veca je i cena. Jednostavno. To sve, zato sto se kontrolom primesa kontrolisu zeljene karakteristike celika koji zelimo da dobijemo za odredjenu namenu.

_{[Ovu poruku je menjao stil dana 03.03.2008. u 23:01 GMT+1]}

_{Gutta cavat lapidem, non vi, sed saepe cadendo.}

^{03.03.2008. u 21:50}

Marko Enter
Smederevo-Hagen,Nemacka

Član broj: 155840
Poruke: 1068
*.dip.t-dialin.net.

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{03.03.2008. u 22:10}

Najbolje kuvajte u zemljanim loncima

pozdrav Marko

^{03.03.2008. u 22:10}

StORM48
BG

SuperModerator
Član broj: 22809
Poruke: 6077
*.adsl.beotel.net.

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 00:42}

Citat:

stil: Upoznaj se malo sa tehnologijom dobijanja celika odredjene cistoce primesa dozvoljene za upotrebu u proizvodnji hrane. Videces da sto su zahtevi za cistocom u procentima veci veca je i cena. Jednostavno. To sve, zato sto se kontrolom primesa kontrolisu zeljene karakteristike celika koji zelimo da dobijemo za odredjenu namenu.

Eto, slučajno sam mašinac, pa mi čelik u svim oblicima dođe kao brašno pekaru. I, slučajno ili namerno, Ivanov proračun tipa "ofrlje" je prilično tačan, obzirom da je izveden (očigledno) na brzinu.

Dakle, legura čelika postoji... koliko hoćeš. Ne postoji neki konačan broj, jer - moguće je raznim eksperimentima dobiti ih po nekoliko hiljada svaki dan. Ovo, međutim, ne menja činjenicu da je samo jedna klasa primenjiva u surovim uslovima, u koje spada i kuvanje, a to je - nerđajući čelik, čijih "derivata" ima skoro 200. Četvrtina njih se koristi vrlo često. Njegova svojstva su specifična iz više razloga, a jedan od bitnijih je zadržavanje strukture i otpornost na većinu supstanci iz okruženja, zahvaljujući (pre svega) prisustvu Nikla i/ili Hroma. Ugljenik pomaže očvrsnjavanju strukture, a ono što je nepobitna činjenica je izuzetna otpornost na habanje.

Kako god okreneš, nerđajući čelik ili jeste ovo ili nije. "Najgora" varijanta proizvodnje bi bilo korišćenje više od uobičajenih 55-60% materijala iz recikliranih sirovina, ali bi to ustvari oslabilo strukturu, što ne bi donelo nikakvu uštedu, već samo štetu u proizvodnji. Zbog višestruke (i ekstremne) termičke obrade, čelik postaje vrlo čist i jedina teoretski moguća nečistoća bi mogla biti radijacija, čije se prisustvo odavno rutinski utvrđuje, na više nivoa. Zato se i koristi za alate, nakit, precizne delove u mikromehanici, za laboratorijske/hirurške instrumente (za koje je zahtevani kvalitet viši i do 5 puta u odnosu na onaj za šerpe & lonce), ali i posuđe i escajg. I - verovao ili ne, ne postoje mešavine ničega sa strane, jer za to nema rezona. Olovo bi jedino moglo biti opasno, ali je ono preskupo i negativno utiče na tvrdoću legure.

Dakle, rizik od kupovine kineskog rostfraj posuđa ne postoji, osim u finansijskom smislu, ako vam se šerpa iskrivi pre nego što ste očekivali. A cena? Cenu diktira niska cena proizvodnje, već poslovično smešna u Kini. Nije Berghoff posuđe skuplje 10 puta zato što je toliko puta bolje, već zato što se zove Berghoff^®, a skupe stvari nekad čak i bez posebnog razloga imaju prođu. No, to nije tema ove teme.

Pozdrav

_{[Ovu poruku je menjao StORM48 dana 04.03.2008. u 02:00 GMT+1]}

^{04.03.2008. u 00:42}

pantic68
zoran pantic
sabac

Član broj: 50312
Poruke: 762
91.150.70.*

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 04:48}

Pa ne prave kinezi lim kod kuce vec ga isto kao i taj Berghoff® kupuju od velikih livnica koje imaju stroge kontrole. To sto kupuju tanji lim i presuju ga i punktuju ko nogama nema uticaja na zdravlje. Cak i ako kupe trecu klasu razlika je u neravnomernoj debljini i slicno nikako u sastavu jer sve izlazi iz istih peci.

^{04.03.2008. u 04:48}

stil
Ilija Stevanovic
44,583° N 20,617° E

Član broj: 4832
Poruke: 1429
213.244.208.*

Jabber: stil@elitesecurity.org
Sajt: www.mas.bg.ac.rs

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 08:01}

@StORM48 Dragi kolega , i ja sam između ostalog i mašinac. Tako da znam o čemu govorim kao i ti. Kao sto znas nije olovo jedini "teški" metal koji postoji na svetu i koji se može naći u nerđajućem čeliku. Teški metali kod nekvalitetnih čelika koji dolaze u dodir s' hranom mogu migrirati iz zidova suda i kontaminirati istu.

Dakle posude koje dolaze u dodir sa hranom moraju biti izradjene od materijala koji moraju ispuniti zahteve u pogledu izgleda,obrade,hemiijske otpornosti,specifične migracije teških metala itd.

Pojam teški metali obuhvaća metale čija je gustoća veća od 5g/cm3. Čitav niz ovih metala je u vidu elemenata u tragu neophodan - esencijalan za mnogobrojne funkcije u ljudskom organizmu, a njihov manjak dovodi do pojave ozbiljnih simptoma nedostatka. Najbolji primjeri su anemija kod manjka željeza, dijabetes kod manjka kroma, problemi u rastu kod manjka nikla. Kod nekih elemenata, kao što su arsen i nikl, funkcija nije još uvijek dovoljno istražena. Kod drugih elemenata kao što su olovo, kadmij, živa, arsen i molibden je dokazano da u većim količinama ispoljavaju toksičko djelovanje.

Najčešće je pitanje toksičnosti zapravo samo pitanje količine, a ovaj raspon veoma varira kod svakog pojedinog elementa. Tako se dnevna neophodna količina kobalta, centralnog atoma vitamina B12 koji je neophodan u stvaranju eritrocita kreće oko 0.1 mikrogram. U količinama od 25 - 30 miligrama/dan nastupaju simptomi otrovanja koji obuhvaćaju poteškoće od strane gastrointestinalnog trakta, srčana i bubrežna oštećenja. Ostali elementi kao npr. talij, su u bilo kojoj količini otrovni.

Povišena koncentracija teških metala može biti uzrok nastanka autoimunih oboljenja, pri čemu se stvaraju protutijela usmjerena protiv vlastitih organa. Najčešći primjeri su različite vrste alergija, a u žena smetnje u funkciji žutog tijela jajnika (corpus luteum) koje priprema sluznicu maternice za implantaciju oplođenog jajašca. Pretpostavlja se da teški metali također utječu na metabolizam cinka, pri čemu izazivaju njegov manjak. Manjak cinka može izazvati smetnje u funkciji hipofize, štitnjače, nadbubrežne žljezde, jajnika i testisa, što se može negativno odraziti na plodnost.

Iz priče o teškim metalima sasvim je jasno da smo na neki način stalno i fatalno izloženi djelovanju različitih čimbenika ekološkog onečišćenja. Naravno da radnik u kemijskoj industriji može izabrati drugi poziv, kao što možemo promijeniti namještaj ili ukloniti šperploče iz stana. Usprkos tomu još uvijek ćemo biti izloženi štetnim činiocima iz tepiha ili tapisona koji su impregnirani s ciljem zaštite od moljaca, ili iz naše garderobe izrađene od pamuka koji je obrađivan pesticidima. Lista je i šira ukoliko pročitamo tvari koje se nalaze u sastavu kozmetičkih sredstava ili ljepila. Ove tvari kada jednom dospiju u naš organizam, talože se u masnom tkivu, kao i jetri, bubrezima i mozgu, a odatle ispoljavaju djelovanje na biokemijske i hormonske procese, kao što su metabolizam i rast stanica, te plodnost.

Dr.Vesna Harni

Link

Dalje

19. februar 2006.
Kinesko posuđe niko ne kontroliše

Za kontrolu ispravnosti posuđa koje stiže iz uvoza nadležna je granična sanitarna inspekcija. S druge strane, niko nije nadležan da ispituje ispravnost švercovanih kineskih predmeta, koji su već godinama dostupni na domaćem tržištu. Iako o štetnosti tog posuđa niko od nadležnih stručnjaka neće da priča, činjenicu da su ti predmeti krajnje spornog kvaliteta potvrđuje i primer iz "Batuta", gde je ispitivanje kineskog tiganja pre nekoliko godina završeno i pre nego što je počelo, jer se isti raspao.

Link

Bez odgovarajuće kontrole se ne može biti siguran šta se kupuje . Isto važi i za moju preporuku u vezi emajliranog posudja . Verovatnoća da je ono neispravno je manja ali i dalje postoji dok se ne opovrgne laboratorijskom analizom. Dakle kupujete na sopstvenu odgovornost.

Pozdrav svima.

_{Gutta cavat lapidem, non vi, sed saepe cadendo.}

^{04.03.2008. u 08:01}

oggie

Član broj: 126613
Poruke: 119
212.62.49.*

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 08:18}

Hvala na odgovorima, tema se bas zahuktala.
Kao sto sam napisao ove kopije imaju naziv Berghoffer sto je ocigledno kopija posudja Berghoff. Ne znam cija je kopija Furstin, Konig...prodavci kazu austrijsko posudje...ali je ocigledno da se radi o kopijama.
E sad ima kompleta za 1600 din koji su toliko lagani da se pod rukom vidi da su ko od lima sklepani...oni od 2500 su malo bolji ali i dalje kilavi...dok oni od 3500 vec izgledaju sasvim pristojno, imaju odgovarajucu tezinu, ono deblje 3-slojno dno....U kompletu se inace nalazi oko 5-6 serpi i tiganj. Citao sam da se u to dno stavlja aluminijum i bakar zbog boljeg provodjenja toplote, e sad kao problem je ako to nije dobro zasticeno pa krenu bakar i aluminujum u hranu! Od nekoga sam takodje cuo da Metalac pravi posudje u Kini.
Kada se sve uzme u obzir, mi vise ne mozemo biti sigurni ni u sta...ostaje nam ili paranoja ili da ne obracamo paznju. Sve i da se odlucim da kupim pravi Beghoff ili Metalac, opet se postavlja pitanje kolika je to garancija ...

^{04.03.2008. u 08:18}

mrkii

Član broj: 60791
Poruke: 220
*.dynamic.sbb.co.yu.

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 09:17}

pozdrav,

o stetnosti posudja na zdravlje ljudi necu nista da pisem jer se ne razumem, ali o kvalitetu istog hocu. mislim da znam o kojem posudju autor teme govori:

svi ti kompleti sa pijace izgledaju otprilike ovako (obratiti paznju na drske serpe - sve su otprilike takve) i kostaju par hiljada ceo komplet.

nazalost i ja sam "ponosni" vlasnik ovakvog kompleta jer sam ga dobio na poklon i koristim ga samo jer mi je zao da bacim (budala). u pitanju je neverovatno sran.e od posudja. posle samo par meseci upotrebe serpe izgledaju kao da se koriste 10 godina. ja inace vodim racuna o odrzavanju posudja ali sam ovde vrlo brzo odustao jer je odrzavanje izuzetno tesko - hrana se lepi ko luda a pranje je sizifov posao (obratiti paznju na dno serpe sa slike koje se verovatno moze ocistiti samo metalnom zicom ili cetkom - nisam probao, a vimom nema sanse). drugo, prvi put kad sam ubacio serpu u rernu da se zapece neko jelo otpala mi je drska. sad kada prinosim jelo od sporeta do stola gledam gde mi je dete da slucajno ne otpadne drska. sto se tice posudja metalac sve najbolje sam cuo. kad ga hvali i moja majka onda budite sigurni da je odlicno :)

zakljucak je da kad budem kupovao serpe to sigurno nece biti one sa pijace. bolje je kupiti dve serpe metalac neko sest "serpi" sa buvljaka.

_{[Ovu poruku je menjao mrkii dana 04.03.2008. u 10:29 GMT+1]}

_{[Ovu poruku je menjao mrkii dana 04.03.2008. u 10:29 GMT+1]}

^{04.03.2008. u 09:17}

Pirossi

Član broj: 7692
Poruke: 214
212.200.31.*

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 09:19}

@oggie:
niko ti 100% ne može garantovati ni za šta.

ionako ljude u Srbiji (mnogo) više ubija ono što kuva nego ono u čemu kuva.

Ljudi se dele na dve grupe: Na one koji dele ljude na grupe i one koji to ne čine.

^{04.03.2008. u 09:19}

Ivan Dimkovic
Ivan Dimkovic
Vice President - Product and Business Development, Ci..
EU

Administrator
Član broj: 13
Poruke: 11772
*.web.vodafone.de.

Sajt: www.linkedin.com/in/ivand..

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 09:48}

Citat:

Od nekoga sam takodje cuo da Metalac pravi posudje u Kini.

Pa to svi rade - mislim suludo bi bilo to ne raditi :)

Elem, skoro svo posudje se pravi u Kini - razlika izmedju "brand" posudja i "white label kineskog" moze biti nikakva, mala ili velika.

Nikakva - znaci da je u pitanju isti proizvod, samo u slucaju "white label" proizvoda nema ime skupog brenda.
Mala - postoje razlike u smislu da white-label proizvod nema rigoroznu kontrolu kvaliteta i time postoji sansa da ima drugacije karakteristike koje nekad mogu biti nepozeljne
Velika - u pitanju je cist falsifikat, losa kopija - koja kvalitativno ne moze da se poredi sa originalom a cesto ima i nezeljena svojstva (tipa: stetnost)

--

E, sad, u slucaju sudova - kao sto STORM48 rece, ako je u pitanju nerdjajuci celik, sansa da je posudje nezdravo je vrlo mala - jer je celik ili nerdjajuci ili nije, a nerdjajuci celik nema nikakve "stetne metale" koje navodno otpusta u hranu. Naravno, jeftino posudje od nerdjajuceg celika i dalje moze imati mane:

- Da bude previse tanko i, time, neotporno na habanje od duze upotrebe
- Da drske budu od materijala koji nije otporan na toplotu, ili se brzo lomi i sl...

Itd... koliko para toliko muzike, kaze narodna izreka.

Medjutim, ako je u pitanju neka drugacija legura - koja menja boju tokom vremena recimo, onda moze biti bilo sta - i jedino sto je moguce uraditi je - poslati ga na hemijsku analizu (sto, opet, znaci - pozdravite se sa serpom ;-) ili jednostavno kupovati kvalitetnije posudje.

OV SM
LA PK

^{04.03.2008. u 09:48}

Marko Enter
Smederevo-Hagen,Nemacka

Član broj: 155840
Poruke: 1068
*.dip.t-dialin.net.

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 10:38}

Citat:

Pirossi: @oggie:

ionako ljude u Srbiji (mnogo) više ubija ono što kuva nego ono u čemu kuva.

Izgleda da je tako , samo se masna hrana kuva a ta mast je 5 puta gora nego ti teski metali

pozdrav Marko

^{04.03.2008. u 10:38}

stil
Ilija Stevanovic
44,583° N 20,617° E

Član broj: 4832
Poruke: 1429
*.opera-mini.net.

Jabber: stil@elitesecurity.org
Sajt: www.mas.bg.ac.rs

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 10:47}

Samo jedno pitanje. Koliko je tesko utisnuti na metal natpis na kojem pise Stainless steel ? Odgovor je : Nimalo. To uopste i ne mora da bude celik.

_{Gutta cavat lapidem, non vi, sed saepe cadendo.}

^{04.03.2008. u 10:47}

101010

Član broj: 166349
Poruke: 74
77.46.208.*

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 10:55}

mrkii kolega imam iste kao ti, sa u plavo toniranim poklopcima, takodje poklon. I ja imam taj problm sa belim talogom na dnu koji se jako tesko skida, mislim da je kamenac, koji se iz nekog razloga jako uspesno veze za metal ovih serpi. Ne znam sta ti bi da ih stavis sa tim plasticnim drskama u rernu...

Imao sam nekoliko kasika na njima je pisalo rostfrei i sta god da sam jeo sa njima osecao sam ukus metala. Isto tako sa ovim serpama, cini mi se kada istu supu podgrejem 15-ti put u toj serpi da ima ukus metala. E sam da li je od elektrolize serpa-supa-kutlaca ne znam... Ko zna mozda je to i dobro za zdravlje, znate kao govzdje i ostali esencijani metali kojih slabo ima u nasoj dijeti :D...

njen je osmeh srece definicija

^{04.03.2008. u 10:55}

zorg
Beograd

Član broj: 20796
Poruke: 663
*.dynamic.sbb.co.yu.

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 12:37}

Citat:

Pirossi: @oggie:
ionako ljude u Srbiji (mnogo) više ubija ono što kuva nego ono u čemu kuva.

Ovo je velika istina, i prica o zdravstvenoj ispravnosti serpi (ovakvih ili onakvih) u senci ovoga izgleda banalna.
Inace, igrom slucaja koristim Konig kineske serpe, i opsti kvalitet ne zaostaje od Berghofa ili Lagostine koje takodje imam. Inox u principu za hranu nije idealan, jer glavni legirajuci elementi legure (Nikl i Hrom - otuda i oznake 18/10, 18/12 - pokazuju odnos zastupljenosti ova dva metala), mogu reagovati sa odredjenom vrstom hrane (ne savetuje se npr. drzanje kiselih materija u Inox serpama). Neki ljudi su alergicni na Nikl cak i u kontaktu sa kozom (narukvice satova npr.). Inox je lako testirati sa malo limunovog soka - ako ostane fleka, los je. Ekonomski (vs. zdravstveno) najbolji izbor je tuchano posudje (liveno gvozdje), pore na njegovoj povrsini se vremenom 'impregniraju' masnocama iz hrane, tako da nema 'oticanja' gvozdja, koje ionako nije stetno, u hranu. Jedini problem je sto ga nema nigde.
Najkvalitetnije posudje se pak pravi od Bakra, presvuceno slojem Kalaja (ili skorije slojem Inoxa), i takvo posudje se prenosi generacijama, a koriste ga najbolji kuvari i restorani. I jako je skupo (Mauviel, Bourgeat, Calphalon, Falkculinar).

.
Evo jedne zanimljive tabele o toplotnoj efikasnosti posudja u zavisnosti od materijala:

Inox vs. Bakar:

Posudje od stakla, kao i u prici o inoxu, moze biti izradjeno u raznim gradacijama kvaliteta (od klase laboratorijskih stakala pa do reciklaza stakla).
Zemljano posudje sadrzi dosta aluminijuma vezanog u sastavu gline koja bas i ne vazi za konzistentan materijal.
Teflon ne zelim ni da pominjem. Aluminijum takodje.
Za emajl posudje sve preporuke, samo treba voditi razuna o proizvodjacu, zbog sastava emajla.

Citat:

mrkii: obratiti paznju na dno serpe sa slike koje se verovatno moze ocistiti samo metalnom zicom ili cetkom - nisam probao, a vimom nema sanse.

U principu, kada zagori Inox posuda, i ostane crna ili tamna fleka koja se ne moze skinuti nicim (domacice znaju o cemu pricam), posledica je bruniranja, kada na visokoj temperaturi usled sirenja kristalne resetke metala ulaze nagoreli molekuli masnoca i u njoj nakon hladjenja ostaju. Jedini lek je fina vodena polir smirgla (gradacija ~500-600), i fleka nestane za sekund!

Toliko od mene, pozdrav svima!

^{04.03.2008. u 12:37}

101010

Član broj: 166349
Poruke: 74
77.46.208.*

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 17:42}

Interesantno...
Ja koristim Tefalove teflonske tiganje (prvo sam uzeo metalac, ali su se brzo raspali), nadam se da to nije tragicno.
Jer kada przim nesto u recimo inox tiganju treba mnogo vise ulja i cimanja da se to nesto ne lepi za dno. Da ne pricam za palacinke npr.

njen je osmeh srece definicija

^{04.03.2008. u 17:42}

stil
Ilija Stevanovic
44,583° N 20,617° E

Član broj: 4832
Poruke: 1429
*.opera-mini.net.

Jabber: stil@elitesecurity.org
Sajt: www.mas.bg.ac.rs

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 18:21}

Teflonsko posudje jeste prakticno. U to nema nikakve sumnje. Medjutim istrazivanja su pokazala povezanost nekih supstanci koje on sadrzi sa pojavom kancera. Pisano je o tome u mnogo stranih i domacih medija. Teflon

_{Gutta cavat lapidem, non vi, sed saepe cadendo.}

^{04.03.2008. u 18:21}

burex
Freelancer, Local community network administrator
46°05'N 19°39'E

Član broj: 24964
Poruke: 385
*.tippnet.co.yu.

Sajt: www.burex.net

Profil

Re: Kineske serpe od rostfraja

^{04.03.2008. u 18:49}

Kurir? :)

Wikpiedia:

Citat:

PFOA is used only during the manufacture of the product—only a trace amount of PFOA remains after the curing process. DuPont maintains that there should be no measurable amount of PFOA on a finished pan, provided that it has been properly cured.

Citat:

The United States Environmental Protection Agency's scientific advisory board found in 2005 that perfluorooctanoic acid (PFOA), a chemical compound used to make Teflon, is a "likely carcinogen." This finding was part of a draft report that has yet to be made final. DuPont settled for $300 million in a 2004 lawsuit filed by residents near its manufacturing plant in Ohio and West Virginia based on groundwater pollution from this chemical. Currently this chemical is not regulated by the EPA.

Pomenute buvljačke šerpe posedujem... nažalost... i uvek prvo se pomolim pre nego što se uhvatim za one očajno napravljene drške, jer su mi se više puta rasklimale i popucale...
Uopšteno, izbegavam da kupujem bilo šta kod kineza što će imati direktan kontakt sa hranom. Da ne pričam kakvih sam trauma doživeo sa jednim kineskim čajnikom (drška - pukla, "zviždući" poklopac - otpao posle 3 upotrebe...).

A man is smart. People are stupid.
My blog

^{04.03.2008. u 18:49}