Kafa kvaliteta 90-ih godina, gde danas može da se kupi ?

Pozdrav svima,

Može li neko reći da li u Beogradu ima neka retka prodavnica, gde se može naći kafa onog kvaliteta iz 90-ih godina, nijedna koju sam u radnjama kupovao nije ravna njima .

Znam da je to dosta teško pronaći danas, ali mora da negde ima .

Ili bar ako ne može da se kupi gotova taka, ako je dosta skupa, ili ..., znam postoje mesta gde možemo sami da procentualno kako mi kažemo da nam kombinuju razne vrste kafe u nekim radnjama ( pa onda u čemu je bila tajna tih kafa ) u kakvom odnosu, ... ?

Hvala. :)

Takva (pregorela) kafa se moze samo naci u privatnim przionicama koje su danas retke a tada su bile popularne.

Potpis

Nažalost i kazna stvara naviku!
Nažalost i kazna izgrađuje stav!

Kafa iz 90ih je bila krs neopisivi, neka 30-klasna robusta iz neke vukoje*ine, ne znam sta si ocekivao da dolazi u Srbiju 90ih, niti koliki procenat te kafe je bila kafa Znam jos neke ljude koji su navuceni na tu "kafu", a meni se iskreno povraca od nje. Kad odem u Uzice i skuvaju mi Carli kafu, ne mogu ni da podnesem da je omirisem, a oni se dave u njoj kao da je od zlata.

Eksprimentisi malo sa raznim kafama, imas na par mesta u gradu (tj bar je bilo), tipa Mlin Produkt, Grineta i slicnih (google it) gde ima da se kupi nemesana kafa u zrnu ili specijalizovane mesavine.

U osnovi imas dve vrste kafa, arabiku i robustu.
Arabika ima fin kremast i svilenkast ukus, cesto sa veoma lepim after-taste aromama, ali je po sadrzaju kofeina veoma slaba.
Robusta je jaca (duplo jaca) po sadrzaju kofeina, i pravi lepu penu za lozace na espresso, ali je ukus za klasu gori, kafa je kiselija i oporija i vise "blatnjava".

Ono sto imas da kupis po supermarketima i przionicama je uglavnom robusta sa malo dodate arabike jer je robusta mnogo zahvalnija za uzgajanje, samim tim i jeftinija. Malo kvalitetnije mesavine su uglavnom arabika sa dodatom robustom radi jacine i pene. Espreso kafa je uglavnom arabika sa dodatom robustom.

Sada, unutar tih vrsta imas i geografski pojam, imas brazilsku i kolumbijsku arabiku, imas africku arabiku, africku robustu (skoro svaka nepustinjska zemlja afrike ima i arabiku i robustu), indisjku robustu, itd. U zavisnosti od toga gde je uzgajana ima dodatne note, cak i vockaste komponente. I onda imas proces obrade i przenja koji modifikuje ukus. I na kraju imas finocu mlevenja i princip/tehnologiju kuvanja kafe koji ponajvise uticu na jacinu kafe.

Ja npr volim kao jutarnju kafu da popijem jacu 50/50 mesavinu arabike i robuste a posle rucka jednu finu osrednje jaku arabiku, u oba slucaja srednje roasted (zabluda mase je da je kafa jaca ako je przenija, to nema veze sa realnoscu, jacina pecenja ima uticaj samo na ukus). Kupujem uglavnom kolumbijsku/brazilsku arabiku i indijsku robustu jer mi je ona najmanje kisela (ne podnosim kisele kafe).

Pronadji sebi kombinaciju koja ti odgovara i mani se "kafe 90ih"

Potpis

Sloba je za 12 godina promenio antropološki kod srpskog naroda. On je od jednog
naroda koji je bio veseo, pomalo površan, od jednog naroda koji je bio znatiželjan, koji
je voleo da vidi, da putuje, da upozna,
od naroda koji je bio kosmopolitski napravio narod koji je namršten, mrzovoljan,
sumnjicav, zaplašen, narod koji se stalno nešto žali, kome je stalno neko kriv - Z.Đinđić

Ne trazi covek najbolju kafu, vec onakvog ukusa

probaj po przionicama koje se uglavnom nalaze u okolini lokalnih zelenih pijaca.

Potpis

Nažalost i kazna stvara naviku!
Nažalost i kazna izgrađuje stav!

Kao sto kaze bakara, ima po pijacama. Kod mene Stari Djeram ima cela jedna radnja sa domacom przenom kafom.

Kafa 90ih nije imala ukus kafe.

Neznam na koje mislite vi tačno, ali znam da je C kafa jedno vreme bila dobra, pa kako je ona pravljena ?

Čarli ja nisam nikada probao i ne znam.

Ja i dans dan pijem c kafu.Samo stavim malo vise kafe kad kuvam i super je.

Pijem i ja C kafu danas. Ono sto se prodavalo pod kafa 90ih nije imalo veze sa kafom...

Da ali su jedno vreme imali najbolju kafu, svi koji su radili u inostranstvu nosili su samo tu kafu svojim poznanicima tamo i mnogo im se svidela .

Pa sad, imao si laznu kafu, laznu vegetu i lazni brendi, pa biraj....

Kada je reč o lažnom to je duga priča, meni se čini da je sada 3 puta gore nego onda, sada se ne trude čak ni da sakriju to .
Čak se i po ukusu vidi da nešto nije uredu .

Nekad mi se učini da je pre i bio neki % kafe, a sada svega 2% .

Sad imas izbor da ne kupis te lazne. Onda se islo u Suboticu po te lazne, ljudi su isli da kupuju za 50 maraka...

Sada je gore, pre se znalo šta je lažno, a šta pravo. A sada je sve lažno, to je postalo normalno .

Pa da, pre se znalo jer je sve bilo lazno ;p

Ma gde imas danas dobru kafu, bar kod nas nema, jer da mogu i samu prekrupu bi valjali. Kada pogledas da je 100gr 100 din, to sve govori o kvaliteti, a ima cak i jeftinije od lokalnih, manjih prizionica. Klasa kafe koja se uvozi je verovatno ona koju bi veci i poznatiji svjetski proizvodjaci bacili.
Jedina koju mogu da pijem je Don crvena klasicna, od svih beda, nekako i mogu da je popijem. Za strane proizvodjace ne znam, ne kupujem.

Shvatite da je danas takva situacija, svakog boli ona stvar za potrosace i da li ce da se potruju. Svi gledaju samo zaradu i nista vise, nema vise ljudskosti i brige za druge, halapljivost i bahatost je odlika ovog naroda.

Potpis

(c) 1982 sinclair research ltd

Dobro i šta tačno da im kažem kada dođem tamo, da bi razumeli .



Koliko vidi i svakim danom je sve gore :) Šta je ovo ? Ali mora da postoji neka retka radnja gde ima .

Pa kazes jednostavno da je malo jace proprze i onda ces dobiti onaj smek.
Mozes to i kuci, ako u dzezvu stavis samo kafu, malo podgrejes dok ne zadimi i onda prelijes vrucom vodom. Ja odnedavno tako kuvam i ima malo bolji smek + dodam par kapi hladnog mleka i moze da pomine :)

Potpis

(c) 1982 sinclair research ltd

Da al danas koju god da kupim ima ukus kafe ;)

edit:
da ja tako kuvam, "kafu mi draga ispeci" fazon ;p

Taj rad, Bosanci valjda tako kuvaju, to sam nedavno video na YT i isprobao i uopste nije lose.
Al sto je najbolje, pisem ovo i upravo cepam takvu kafu, milina :D

Potpis

(c) 1982 sinclair research ltd