Citat:
jovajovic100:
Turio sam danas tri tegle sa po kilo i po krastavaca . Dodao sam 3,5% soli na
ukupnu tezinu vode i kupusa , oko 220 grama soli , pa da vidim sta ce biti .
Vinobran i konzervans su govanca koja ja necu da koristim , a i sprecavaju
fermentaciju . Zbog lactobacillus-a i kiselim krastavce , a navise me interesuje
koliko mogu da izdrze tako ukiseljeni .
Teoretski mogu mnogo duze nego sa konzervansom i vinobranom.
Kolega koristi fermentisano voce i povrce koje je navrsilo 2 pune godine u teglama, znaci ulazi u trecu godinu, i kaze da je sve sasvim uredno.
Glavna razlika je u ukusu, koji vremenom postaje izrazeniji/kiseliji.
Kako fermentises, odvrnes teglu da rasteretis pritisak povremeno ili si zabusio poklopac i montirao vrenjacu?
