Sos za piletinu iz maksija

Da li je neko kupovao u maksiju pilece batake/belo meso/krilca u onom crvenom sosu i zna kako se pravi makar priblizno? Par puta kada sam ih uzimao primetio sam da radnik koji radi na odeljenju mesare koristi horgosku papriku, ali nista vise osim toga ne znam. Hteo bih kuci da ga pravim, jer imam piletine tako da mi se ne isplati da kupujem u maksiju samo zbog sosa.

Potpis

Divide et impera.

Android power!

Marinada?

pa sto ne pitas toga iz mesare

Potpis

Sedam sutlijasa,
za sedam samuraja,
za sedam tramvaja.

Ukucas na googlu "marinada za piletinu", mada znam da oni imaju PLUS i neki sprej sa kojim prskaju piletinu kako bi kozica bila bas hrskava i slatka posle pecenja (to kad kupujes peceno)...

Potpis

"Nikad ne raspravljaj sa budalom: Prvo ce da te spusti na svoj nivo, a onda ce da te
dobije na iskustvo!"

Video/gledao sam kad se pravila "marinada": šaka nekog bio začina (Vegeta i sl.), šaka mlevene slatke paprike i to se meša u nekoj vangli i stavi u tacnu "na izvol'te". Piletina pusti vodu i to predstavlja "marinadu" na dnu tacne.

Pozdrav

Potpis

Vladimir
It´s easy to play any musical instrument:
all you have to do is touch the right key at the right time and the instrument
will play itself.
Johann Sebastian Bach
(1685 - 1750)

Pogledacu sad na googlu, a bas zbog te hrskave kozice mi se svidja.




Nazalost, da hoce da kaze ne bih ni otvarao temu.



Probacu to, hvala. :)

Potpis

Divide et impera.

Android power!

Ta hrskava kozica nije od marinade nego od tog spreja, mislim da je to "ulje u spreju" a mozda i neka hemija. To jedino tamo da pitas, ako nece da ti kazu sigurno je neka hemija u pitanju.

Potpis

"Nikad ne raspravljaj sa budalom: Prvo ce da te spusti na svoj nivo, a onda ce da te
dobije na iskustvo!"

pa neka hemija je u svakom slucaju :/

Sve dobre marinade su slicne, bar one prirodne. So, biber, ulje, malo balzamskog sirceta (ono da sladak ukus i hrskavost), malo ljute paprike (moze i suve), plus zacini. Na meso moze ruzmarin, moze malo senfa, mozda i soja sos ko voli (mada je on pre za povrce). Nece biti 100% kao to iz maxija, ali ce, verovatno biti bolje - a sigurno zdravije. Osnova je so+biber+maslinovo ulje+balzamsko sirce, dodati za pocetak ljutu papriku pa dalje po osecaju. Ne jedem meso, ali bi mi senf bio pri vrhu liste za dodati medju prvim sastojcima.

Suvi zacini kao vegeta su, po meni, jako los izbor. Suva sargarepa nije nesto sto bi ja stavljao na rostilj, osim ako necu da rostilj ima ukus kao supa :). Ako bas treba, ima mono-natrijum-glutaminat da se kupi cist...

Potpis

Please do not feed the Trolls!

Blasphemy? How can I blaspheme? I'm a god!'

Probacu u drugom maksiju, mozda drugi covek kaze.

Potpis

Divide et impera.

Android power!

Ja sam isprobavao recepte za marinadu(paprika, zacini, ulje..), ali nisam uspeo da dobijem isti ukus kao u Maxiju.

Pečeno pile na soli
Piletinu volim a volim i hrskavu kožicu. Ovakav način pripreme povjerila mi je susjeda (podrijetlom Slovakinja) koja bez obzira na odgovoran posao kojeg radi, voli kuhati a i uživa u ukusnoj hrani. Ovdje vam je potrebno tako malo sastojaka a rezultat je za 5.

Priprema: Vrijeme pripreme:60 minTežina:Jednostavno
1
Sve što je potrebno za ovakvo ukusno pripremljeno pile jesu pile i sol. Pile, dakle operite i posušite krpom.
2
U lim za pečenje ( bez ijedne kapi masnoće) stavite 1 punu šaku soli na mjestu gdje će pile ležati prsima.
3
Položite pile u lim i to tako da polegnete pile prsima na sol. Pritisnite malo da dobro prilegne.
4
Uključite pećnicu na 180 st. C i zaboravite na pile 1 sat. Nema polijevanja, dolijevanja, prelijevanja, okretanja. Ništa. Nakon sat vremena (ako je pile teže iznad kilograma, produžite vrijeme pečenja za desetak minuta) pile je pečeno.
5
Izvadite ga, prohladite, izrežite ( kosti se same odvajaju od mesa) poslužite.
Posluživanje
Služiti uz sezonsku salatu i uobičajene priloge po želji, grašak, brokula, mahune, krumpir…
Evo, kako je to uspjelo

http://www.coolinarika.com/recept/peceno-pile-na-soli/


PS Tajna je u soli (bez ijedne kapi masnoće)

Potpis

"Nikad ne raspravljaj sa budalom: Prvo ce da te spusti na svoj nivo, a onda ce da te
dobije na iskustvo!"

Evo informacije iz prve ruke , cisto da resimo misteriju :-))
Nema nikakvog spreja , nema dodavanja nikakve paprike, nema nikakve hemije, sve sto se radi je da se otvori kantica sa gotovom marinadom, procita koliko grama ide na 1 kg mesa, i ta se kolicina dobro utrlja u meso. Marinade (cili, biber,senf) su fabricke na bazi biljnog ulja s dodatkom paprike i zacina i u njih se ne dodaje ama bas nista, a proizvodi se kod nas po austrijskoj licenci.
E to je sva tajna :-)
Tajna je u tome da meso treba da odlezi u marinad bar sest sati.
Marinirano meso moze i da se zamrzne.
u Svakom maxiju se koriste iste marinade i ne samo marinade nego i zacini za kobasice i zacini na odelenjima gotovih jela. To se valjda i podrazumeva.

Potpis

saka

Jel ovo informacija iz Maxija ili neka druga marinada?

Pre neki dan sam pricao sa mesarom u Maxiju, kaze isto sto i ti, dobijaju marinadu, sastojci klasika. Vidi se da ima i belog bibera u marinadi i belog luka. Ali opet ne uspevam da dobijem ukus Maxi marinade.

Ajde slikaj tu kutiju od marinade pa kada se vec proizvodi kod nas da je i mi kupimo, tj. kazi i gde ima da se kupi i kako se tacno zove!?

Potpis

"Nikad ne raspravljaj sa budalom: Prvo ce da te spusti na svoj nivo, a onda ce da te
dobije na iskustvo!"

Ne mogu da ti slikam , samo ti objasnjavam da nema nikakve misterije
Nema marinada u slobodnoj prodaji isporucuju se samo velikim kupcima.

Potpis

saka

Svo vreme pricam o marinadama iz maxi-ja. I u Subotici ima Maxi.
Nikad kuci ne mozes napraviti sladoled da bude kao Frikomov, pa ni marinadu da bude kao fabricka.
Ako si stalni kupac trazi da ti daju malo. Ja moji kupcima skidam zvezde s neba.
pozz

Potpis

saka

Kako onda znas da nema nikakve hemije ako ne mozes da nam slikas etiketu? Ako se ta marinada ne sprema odmah, nego mora da stoji u kutijama tu mora da ima neka hemija da se ne pokrvari dok stoji u radnji... ko zna kakvih sve aditiva ima... valjda mora da postoji deklaracija na marinadi, slikaj nam bar deklaraciju ako ne moze etiketa sa kutije marinade... Kako se zove firma od koga se kupuje marinada?

Potpis

"Nikad ne raspravljaj sa budalom: Prvo ce da te spusti na svoj nivo, a onda ce da te
dobije na iskustvo!"

Cim je industrijska proizvodnja neku hemiju ima sigurno, za pocetak mogu da se opkladim da ima konzervanse i bar jedan pojacavac ukusa (MSG). iz istog razloga ti se i svidja jer MSG ne mozes da reprodukujes prirodnim sastojcima a odlicno spaja ukuse mesa i ostalih zacina.

Potpis

Sloba je za 12 godina promenio antropološki kod srpskog naroda. On je od jednog
naroda koji je bio veseo, pomalo površan, od jednog naroda koji je bio znatiželjan, koji
je voleo da vidi, da putuje, da upozna,
od naroda koji je bio kosmopolitski napravio narod koji je namršten, mrzovoljan,
sumnjicav, zaplašen, narod koji se stalno nešto žali, kome je stalno neko kriv - Z.Đinđić

umesto MSG reci vegeta.