Princes krofne, pitanja

Resio da napravim, a nikada nisam
Nasao sam ovaj recept i izgleda jednostavno i kao super ispadnu.

http://www.recepti.in.rs/princes-krofne.html

Ipak par pitanja:
1. Sta bi trebalo da znaci "12 vršnih kašika brašna"? Pune kasike do vrha? Samo na vrh kasike? Kakve kasike, supene ili?
2. Kada se naprave kako cuvati? U nekoj posudi poklopljeno ili treba da stoji u otvorenoj posudi?
3. Koliko mogu da stoje i gde? Frizider ili na sobnoj temperaturi?


Mozda neki savet?
Hvala i pozurite, sutra pravim pa kud puklo.

1. Pune supene kasike;
2. i 3. Ne bi trebalo da stoji, ako je ukusno. Inace moze u frizideru;

Prijatno.

1. Napravi toliko da se istog dana pojede. Malo posle ručka, malo posle večere - i gotovo. Eventualno da ostane za sutra. Ne mora u frižideru.
2. Lako je napraviti fil, ali za dobre krofnice, treba umeća ! I to ne malo. Stoga, i skusne domaćice pribegnu triku: na pijaci, u prodavnicama gde se prodaju kore i rezanci najčešće ima i krofnica za princes krofne. Svakako je preporučljivo kupiti ih, bar za početak.

Potpis

OTPOR blokadi ulica, OTPOR blokiranom Beogradu, OTPOR blokiranoj Srbiji

Najbolji recept- Pronađi neku lepu kuvaricu, ja recimo volim onako drusne, jedre.

Za takvu mu treba malo vise od "12 vrsnih kasika brasna".

Ja imam proveren (i danas), stari, dobar recept: 6 jaja, 120 g masti, 190 g brašna i 15 kašika vode. Voda i mast se kuvaju, doda se brašno, umeša, smakne s vatre i jedno po jedno dodaju jaja, cela, neumućena.

U tvom receptu za fil je previše brašna. U moj fil ide litar mleka, 7 jaja, po 7 kašika šećera u žumanca i belanca i 2 kesice vanil-šećera, ali samo 6 kašika brašna vrhom punih. Umućena žumanca sa šećerom i brašnom i malo mleka se zakuvaju u mleko, a čvrst sneg od belanaca (sa šećerom) se umeša u vruć krem od žumanaca, polako varjačom, ne mikserom, da ostane penast i čvrst.



<sub>[Ovu poruku je menjao berazorica dana 23.10.2011. u 22:16 GMT+1]



[Ovu poruku je menjao berazorica dana 23.10.2011. u 22:18 GMT+1]</sub>

Potpis

"We are mathematicians, we are happy when we have a problem!"

Izvini, znam da ovo nije gastronomski forum, ali takva je tema. Inače, za "sadizam" imam i moćnijih slika, ali - to nije tema.

Potpis

"We are mathematicians, we are happy when we have a problem!"

Evo napravili tek danas.
I nisam bas zadovoljan :(
Testo za krofnice ispalo previse retko pa su krofnice kao pljeskavice :)
Aj nema veze za oblik ali i druga tura bila malo nepecena, sheet :)
Krem takodje nije nesto ispao, po meni nedovoljno sladak i vidi se da nije to to.

Sve u svemu, menjam recept pa novi pokusaj sa recimo berazorica receptom.
Gledam recetp i nije mi jasno kako samo 7 kasika secera. U onom receptu ide 12 pa mi nije bilo slatko.
Znam da princes krofne ne treba da budu baaas slatke ali ipak...

Inace, palacinke pravim obavezno po par puta nedeljno i one mi idu od ruke.