Kamena ploča za picu

Kupio sam ja, mada sam nasao tek u drugom lidlu, pokupovali su ljudi te ploce.
I bile su samo cetvrtaste okrugle nisam video ni kako izgledaju.

Na kamenu se pekla pica svega 4 minuta, i evo rezultata, sada nam definitivno fali lopatica za ubacivanje pice, jer kamen bude jako vruc i nije zgodno bas manipulisati rukama oko njega.

Potpis

Nažalost i kazna stvara naviku!
Nažalost i kazna izgrađuje stav!

Da li je testo hrskavo , ovo izgleda nekako '' gumeno '' ?

Da li bi jaje stiglo da se ispeče ?

Potpis

Buraz , ajmo u kafanu
Čekaj Buraz da pitam ženu
Posle 5 min . . .
Ma ko joj jebe mater IDI TI !

Meni nije bilo gumeno ni bez ploce

Potpis

Nažalost i kazna stvara naviku!
Nažalost i kazna izgrađuje stav!

Evo naših pica iz obične rerne (250C), čelične ploče debljine 8mm i domaćim starterom:

Bakarina vishe lici na palacinku

Meni ovo nedeluje kao da je iz obočne rerne.

Obična rerna, slikaću sledeće nedelje kompletno sa picom. Utorkom se prave lepinje za burgere, petkom pica :-).
250 stepeni, sat vremena grejanja ploče.

Ali je trik više u testu. Nakon nekoliko (desetina) neuspešnih testa i razlivanja sira i sosa, došli smo do recepta koji nam odgovara. Počeli smo
od ovoga: https://www.theperfectloaf.com/sourdough-pizza-dough-and-recipes/ samo još malo pojačao starter i izbacio
Diastatic Malt (verovatno jer ne znam šta je to :-) ).

Starter mora da bude jak, strpljenja sa premešavanjem i razvlačenje rukama tako da se u ivicama zadrži vazduha. Pravimo
već mesecima bez promašaja.

Ovo je čelik, mada nema ništa specijalno - obična metalna teška ploča:

https://www.pizzastahl.de/shop/gourmetrics-pizzastahl-klassik/

Ovo je lopata:

https://www.amazon.de/Pizzasch...99124&s=kitchen&sr=1-6

Edit: Recept za starter, samo ga pravim od spelte, recept je isti - doduše hranim ga sa 125g startera, 75 grama brašna, 60 grama vode. Piza je i dalje pšenična, spelta ne može da se razvlači dobro: https://www.theclevercarrot.co...nner-sourdough-starter-recipe/

Ee, mani se politike na ES-u.

Čitaj ES-User Manual, ebg, sad i ti, ali morao sam, izvini
___

Nego,
Evo gledam ovaj moj šporet Mastercoock, dal češka ili poljska, nemam pojma.
Širina celog šporeta 50cm

U njega ne staje normalna tepsija, nego samo njegova, originalna.
___
Ali šporet guta/prima zemljani sud sa sve poklopac.
Za kupus, za sarmu, za kolenicu, ma za sve

Bato,
ako mu termostat stišam na 140°C uvece,
i umetnem kompilaciju Bosanski kupus sa 7 reda mesa,
mogu slobodno da se budim ujutru, sa sve mirisima Olivera Mlakara,
ma nije Mlakar nego Djejmi Oliver, sa TV 24h -kuhinja,

I Djejmi bi lizao prste od takve hrane iz rerne,
krckano laganica 5-6 sati.

Znači, Brate Ludilo!
( ZEMUN, Izvolite na Ručak, ima i Free-Wi-Fi )

Evo jedne moje kreacije " balon-pizza



Testo je nešto drugačijeg sastava nego klasična .
Punjena je salamom , šunkom , slaninom , pečurkama , kecapom , kačkavaljem i maslinkama .

Odličan prolaz večeras za pivo .

Ova je od pre neki dan

Potpis

Buraz , ajmo u kafanu
Čekaj Buraz da pitam ženu
Posle 5 min . . .
Ma ko joj jebe mater IDI TI !

Skoro sam probao ovo gotovo testo za pizzu pa se setih i teme .
Ne može se meriti sa domaćim sveže odradjenim testom ali od svih kupovnih polutrajnih ovo je ponajbolje .
Prodaje se kao rolovano ( umotano ) zajedno sa pek-papirom što ujedno i olakšava pečenje ( da ne podgori i zalepi )
Nije loše imati ga u frizu kad vam Bane neko nenajavljen
Kupljeno u Lindi

Potpis

Buraz , ajmo u kafanu
Čekaj Buraz da pitam ženu
Posle 5 min . . .
Ma ko joj jebe mater IDI TI !

Koliko košta i kolike je veličine to XXL? To nije smrznuto?

Jel probao neko da smrzava domaće testo?

Dušane,


https://www.youtube.com/watch?v=2uqoxbIpfbo

+ Link,

https://www.youtube.com/watch?v=gbYbqFMiGIA

Meni se nije svidelo to testo sveze iz Lidla !

Kupio jednom i nikada vise .

Nakako je u startu bilo suvise tanko , kada se ispeklo ostalo takvo i bilo zilavo !


Sve sto sami napravimo bude bolje nego to !


Sveze Lisnato testo je O.K. ali ovo vise ne kupujemo.

Uffff ... voda na usta mi ide, ljudi ...

Mmmmm ...

Meni bi tu lepse leglo crno vino.

Ali posle te "balon" pice tesko da bih mogao da izadjem na standardna vrata, hahahahahahaha ...

Nisam merio , recimo to ovako . . . imam klasičan gorenje šporet , njegov originalni pleh i u njega nije moglo da stane . Razmotao sam ga po resetki jer je pizza uvijena u Pek papir pa tako nešto može da se izvede .
Ponavljam se , ali od svih gotovih podloga ( testa ) za pizzu ovo je ponajbolje .
A cena . . .

Potpis

Buraz , ajmo u kafanu
Čekaj Buraz da pitam ženu
Posle 5 min . . .
Ma ko joj jebe mater IDI TI !