Kako da sačuvam pršutu ?

Dobio sam pršutu ( 7kg ) i sad je muka kako da je sačuvam!
Naime u stanu je svuda toplo , čak je i u shpaizu prosečno 25C i nisam siguran da bi smeo u takvim uslovima da je čuvam ?
Imam terasu , nije zastakljena , za prvo vreme sam je tamo okacio ali se plašim neke gamadi ?
U zamrzivaču ima mesta ali nekako bezveze da je lagerujem u takvim uslovima .
Neko iskusan ako ima ideju ?

Potpis

Buraz , ajmo u kafanu
Čekaj Buraz da pitam ženu
Posle 5 min . . .
Ma ko joj jebe mater IDI TI !

Iseckaj je na 5-6 delova pa u zamrzivač, usput i koske iseckaj za pasulj....

Odlična ideja .
Imam i vakumirku na koju sam skroz zaboravio .
Trebaće mi baš jak , oštar nož , već sam je naceo i " tvrdo " ide .
Zateklo se tu i vino " zuti cvet " pa smo degustirali .

Potpis

Buraz , ajmo u kafanu
Čekaj Buraz da pitam ženu
Posle 5 min . . .
Ma ko joj jebe mater IDI TI !

eeestablishment,

Ja sam tablu dimljene slanine vozao u kolima skoro 2 nedelje.
Znam, "izgleda blesavo, ali pomaže."

Onda sam je uneo u stan, ali u stanu je 22⁰C, pa tu ne može da opstane.
Onda sam je izbacio napolje na vazduh,i okačio da visiio ali od "žgadija" nije sigurna.

Ee, onda sam kupio 1m² mreže za komarce i 1m² tanke žičane mreže sa okcima oko ~ 1x1cm.
A sada treba da napravim neki Kostur od bakarnog provodnika 6 ili 10mm².

Mislio da napravim cilindar u koji staje tabla slanine.

Planirao sam jedan prsten gore i jedan prsten dole, prečnika onoliko koliko je tabla slanine široka +malo više.

Prvo fixiram grubu mrežu 1x1cm, a preko nje mrežu za komarce.

E sad,
donja ploča bi trebala da bude kao tacna/tanjir
od veće saksije zbog kapanja okačenih " elektronskih komponenti :) " u tu sušilicu, u tu mrežnu zaštitu.

Gornji poklopac može ista kombinacija mreže 1x1cm + mreža za komarce.

Slaninu bi okačio na "S" -kuku, koju kačim na horizontalnu cevku og 1/2",
koju fixiram za gornji prsten od bakarnog provodnika.

A sve to treba sa "S"-kukom da okačim "na vazduh" :)

To je plan,

... ako mi neko do tada ne "makne " tablu dimljene slanine :)

pOz

Ali "žuti cvet" podmazuje da šunka ne "ide tvrdo"

Drzi je u frizideru ! Bezveze je zamrzavati tako nesto.

Frizider ce da sluzi kao najbolja "pusnica" samo nema naravno dima.

Ja tako "susim " kobasice. Neka te ne zavara sto je navodno vlazno u frizideru ! Odlicno se prosuse u frizideru.

Šta fali terasi? Gamadi nema preko zime. Samo da je na suvom, da ne kisne i da ne pada rosa/inje.

Potpis

OTPOR blokadi ulica, OTPOR blokiranom Beogradu, OTPOR blokiranoj Srbiji

@Living Light
Koliko se trudiš oko te slanine mora da je " domaća "
Susena u tvojoj režiji ili neko od familije?
Dobra ti je ideja ovaj komarnik , treba osmisliti nešto praktično i da je lako pristupačno .
Okacio sam za prvo vreme na terasu pa ću da pratim situaciju .

Potpis

Buraz , ajmo u kafanu
Čekaj Buraz da pitam ženu
Posle 5 min . . .
Ma ko joj jebe mater IDI TI !

Takodje, uzmem belu slaninu, presecem je u zamrzivacu (ne treba za prsutu), a zatim u frizider na dopunsko susenje.

Ovo parce sa slike, ako se ne nacne moze da traje dugo, ali ideja je da se pojede. U tom slucaju mozda zastiti necim da se uspori susenje.

prsuta se najbolje cuva kad se pojede

Potpis

Nažalost i kazna stvara naviku!
Nažalost i kazna izgrađuje stav!

Tablu dimljene slanine sam dobio od kuma, Bog da ga poživi dugo, dugo!
On je klao, odsekao, ukrojio, usolio, dimio.

Ali,

Rekao je da Vremenski uslovi NE odgovaraju za držanje "dimljene Robe" napolju, na vazduhu,
jer je temperatura nestabilno prohladna (danju u 14h ide do 6, 8, 10⁰C),
a rel. Vlažnost Vazduha ( 85-99%) TEK NE Odgovara za dimljeno meso.

Pazi na šunku:
-Najčešće leteće zverke napadnu šunku na mestu GDE VIRI (vidi) KOSKA.

Na tim mestima ako prstima pokušaš da razmakneš meso/slaninu od Koske
tu možeš da primetiš da DIM Nije mogao da "odradi svoje" i da je Konzerviranje na tim Mokrijim/Vlažnijim rascepima nedovoljno.
Ako to primetiš oko glave kosti koja eventualno malo još i viri iz mesnatog dela
(na to tanko mesto, tanak "jarak" tj. usek u dublji deo velike šunke) pospi/premaži/zahiti sasvim Malo dodatne soli.



Znači, obavezno Vizuelno Prekontroliši Granične spojeve: Koska---Meso/slanina.
I ako je na tom mestu "malo vlažno" ili meso na spoju sa koskom ima suviše "Sveže Roze Boju",
onda HINT malo Soli na ta mesta.

Za svaki ne-daj-Bože slučaj šunka bi trebala na ovim temperaturama (+vlaga zbog kiše/rose/snega)
da ide u sitnoMrežni Zaštitni omotač.

eto brate eeestablishment,

kraj priče,

pOz

uz tankosečenje na dasci ili u Držaču za sečenje šunke:

Najbolje rešenje je nekome ga pokloniti pa nek se on bakće sa čuvanjem. Pršut nije preporučljivo jesti, pogotovo u kombinaciji sa sirom, maslinama i vinom. Odmah ti digne nivo holesterola, onog štetnog LDL. Toliko da znate.

Potpis

lp
baresi

Znas sta?
Ti, (decko iz Antenskih sistema)

- ako poklanjas sunku, eto posalji je sa DHL,
da ti se ne digne ...

... nivo Holesterola,

pa ti javim na djabe Viber da je stiglo 😂🤣😂

Dogovoreno, ali ako ti se između ostalog digne i holesterol, nemoj posle kukati da ti nisam reko.

Potpis

lp
baresi

Ti držači šunke su samo za vizualnu prezentaciju. Mašinko sečenje ne može nikad da se poredi sa ručnim!

Ako mi se TO stvarno desi (pu-pu-pu-pomeri se s' mesta),

--- neće imati Ko da ti To kaže. 🤣

Može i ovako:

Kakvo osvezenje od ratno-politickih tema... Pa jos slikom potpomognuto.
I, sta je 7 kila sunke za mlad organizam? Dok ti dobijes krsten savet ovde sta da radis sa tim, to ce vec da plane...
Ja imam slican problem sa dimljenim sirom (poznat kao ZARAC) sa mojih prostora. Iako bude dimljen, i dalje ima svezine i mora provesti na nekoj promaji jos malo vremena. Uglavnom se posluzim vakuumirkom i zamrzivacem, jes da je greota.. posle podelim ponekom od mojih kolega koji samo cvokcu i rado bi jos, ali im to dodje kao tartuf..samo malo narendas i to je to.

Inace, jadni Švedi odavno ne znaju sta je to dimljeno meso i sir, posto su ih ubili u pojam sa ekologijom i zdravim zivotom. Al zato krenu suze radosnice kad neko sa Balkana pronosa i okadi prostor...

" krenu suze radosnice kad neko sa Balkana pronosa i okadi prostor..."

Ajoj Švecko, Švedsko, Švedensko, Ladna zemljo,
dodjite nam malo u goste 😉