elitemadzone.org - Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

Vlada1001

Član broj: 57306
Poruke: 75
*.ikomline.net.

Profil

Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 12:17}

Do sada sam uglavnom kupovao Somboledov jogurt (plavo pakovanje 1,6% mlečne masti), ali se u poslednje vreme užasno iskvario. Čak i njihov jogurt od 0,5% masti (pink pakovanje), koji je do skoro bio "kiselkasta bela vodica", sada je potpuno gust i bljutav kao i većina domaćih jogurta.
Interesuje me šta dodaju, verovatno neke praškove da bi dobili na gustini.
Kao njihov višegodišnji potrošač, čak sam i pisao na mail korisničke službe da bi dobio informacije. Naravno, iskulirali su me:))
Sada sam se vratio na tradicionalni Imlekov jogurt. Bilo mi je čudno kad su mi pričali, ali sam probao njihov jogurt u starom pakovanju i svideo mi se. Razlikuje se i po ceni i po ukusu od istog jogurta u novom pakovanju sa čepom (u novom pakovanju je skuplji za 5-6 din od starog - 0,5l). Isti datum, isti jogurt ali se razlikuju.

^{17.12.2007. u 12:17}

bakara
DownTown Belgrade Hostel
nBGd

SuperModerator
Član broj: 40157
Poruke: 5405
*.maksnet.net.

Jabber: bakic800@hotmail.com
ICQ: 20157220
Sajt: www.6thfloorhostel.com

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 13:03}

Probaj Sabacki, imaju najgore pakovanje i najbolji jogurt.

Nažalost i kazna stvara naviku!
Nažalost i kazna izgrađuje stav!

^{17.12.2007. u 13:03}

Java Beograd

Član broj: 11890
Poruke: 1410
*.dip0.t-ipconnect.de.

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 14:00}

Svi dodaju gluten, (koliko ja znam) da bi jogurt bio gušći. I onda preteraju sa tim "unapređenjem kvaliteta" pa ispadne neka bljutava gusta mešavina.

^{17.12.2007. u 14:00}

superbaka
Dejan Ljubisavljevic
Vet. stanica - Paracin
Paracin

Član broj: 5290
Poruke: 2156
77.46.201.*

Jabber: superbaka@elitesecurity.org
Sajt: www.vetportal.info

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 15:45}

gustina jogurta zavisi od duzine procesa razbijanja jer se on prvobitno dobija u guscoj fazi pa se mesanjem dobija tecni medijum... to je najcesca prevara koju privatnici koriste, ne razbiju ga do kraja pa izgleda da je gusci, masniji i lepsi, a stvari je s*****...

Veterinarski portal i forum
www.vetportal.info

^{17.12.2007. u 15:45}

vlada01us

Član broj: 2291
Poruke: 393
*.ptt.yu.

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 16:08}

Kod nas je najveci problem sto su nam oduvek prodavali muda za bubrege, pa i u slucaju jogurta. Svuda u svetu je jogurt gust, jede se kasikom. Samo je kod nas u tecnom stanju. To je ta "kiselkasta bela vodica" koju mi prihvatamo kao jogurt.

^{17.12.2007. u 16:08}

qazqaz

qazqaz
Član broj: 138871
Poruke: 20
212.200.192.*

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 16:46}

Imas onaj "Biojogurt". Toliko je gust da tezi da postane kackavalj.

ISO

^{17.12.2007. u 16:46}

Emil Ranc
Rancz Emil
Pančevo

Član broj: 20995
Poruke: 767
79.101.174.*

ICQ: 29458274
Sajt: getafirstlife.com

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 17:11}

Pančevački, novosadski, subotički, zrenjaninski, šabački. To su moji omiljeni.

Inače jogurt možete praviti i sami, evo kako:
1) uzmete mleka kolko vam volja (litar-dva)

2) podgrejete mleko na oko 45c, ili ga prokuvate, i ostavite da se ohladi do te temperature. Inače to vam je otprilike "vruće, da kad staviš prst u mleko ne ispečeš se, ali ipak ne možeš da ga držiš duže od par sekundi".

3) u takvo mleko dodati dve supene kašike jogurta (na litru mleka) koji je stajao napolju da dostigne sobnu temperaturu, i koji je dobro izmešan, da bude fino tečan.

Ovako ide po receptu koji sam našao na netu, ali ja uvek stavim malko više jogurta, "za svaki slučaj", al verovatno i ne mora :)

4) dobro promešati sve to, najbolje mikserom

5) sipati u termos ili staviti šerpu u ručni frižider ili utopliti ćebadima ili šutnuti u predgrejanu, pa isključenu rernu... poenta je da se ova mešavina mora što duže održati toplom.

6) ostaviti da miruje osam sati (+-), to je vrlo bitno, jer stalno gledanje, čačkanje, mešanje, može da poremeti proces stvaranja jogurta

Nakon toga pogledati rezultat - trebalo bi da smo dobili jogurt u zgrudvanom obliku u šerpi. E sad to sve još treba da se metne u frižider da se oladi, pa posle mikserom da se razbije. Može i obrnuto ;)

Inače kažu da može da se stavi bilo koji jogurt i bilo koje mleko. Ja probao sa pančevačkim jogurtom i različitim mlecima ;)

I, naravno, za sledeći put ovaj napravljeni jogurt koristite kao pelcer - ne morate kupovati novi.

Živeli!

^{17.12.2007. u 17:11}

vaha

Član broj: 22360
Poruke: 152
*.informatik.uni-freiburg.de.

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 17:59}

Ma jooooj :D

Evo jedan seljak da objasni kako napravit kiselo mlijeko/jogurt...

Skoro sve ono sto je moj predgovornik napisao je otprilike tacno.

Kao prvo, mora se koristiti svjeze mlijeko, NE ono iz tetrapaka, jer je to vec obradjivano. Najbolje otic u komsiluk i pomuzti neku kravu/ovcu/kozu... ;)

To mlijeko treba prekuhati uz opreznost da se mlijeko prokuha polako, ne na najvecoj temperaturi, jer inace serpa zagori, sta onda u kasnijoj obradi jogurtu daje nezeljen gorak ukus.

Nakon toga, mlijeko ostaviti da se ohladi, kao sto je kolega rekao na otprilike toliku temperaturu, da se prst moze drzati u njoj par sekundi.

U to mlijeko dodati otrilike jednu soljicu jogurta/dvije pune velike kasike, promijesati (dva tri kruga, ne 5 minuta) to fino kasikom (NE mikserom), fino poklopit serpu u kojoj je mlijeko i zamotati je jednim velikim peskirom i ostaviti da odstoji preko noci (ili ako hocete danju da pripremate jogurt, ostavite 6-8 dok se to ne ohladi).

E Voila, imate selfmade jogurt najboljeg kvaliteta, bez ikakvih konzervanasa i ostalih zaj***.

^{17.12.2007. u 17:59}

milke
Dragan Milić
OMRON Europe B.V.
's-Hertogenbosch, NL

milke
Član broj: 52025
Poruke: 235
*.direct-adsl.nl.

Jabber: milke@jabber.org
ICQ: 244965708
Sajt: www.springyarchiver.com

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 19:22}

Citat:

vlada01us: Kod nas je najveci problem sto su nam oduvek prodavali muda za bubrege, pa i u slucaju jogurta. Svuda u svetu je jogurt gust, jede se kasikom. Samo je kod nas u tecnom stanju. To je ta "kiselkasta bela vodica" koju mi prihvatamo kao jogurt.

Evo, dovukli smo jednog Holandeza prošlog leta u Srbiju i bio je oduševljen našom jogurt - vodicom, naročito uz burek, nije imao vremena da diše :-)

Ovde se pod jogurtom zaista shvata nešto sasvim drugo, ali je i povod konzumiranja drugačiji. Sasvim je uobičajno da imaš jogurt za dezert, ali su to slatke stvare, nešto kao danonino... I onda ih uglavnom oplemenjuju voćem. Ja sam se ovde u početku malo namučio da nađem pandan našem jogurtu, pronašao sam nešto što proizvodi jedna firma, a zove se (proizvod) jomil.

^{17.12.2007. u 19:22}

bakara
DownTown Belgrade Hostel
nBGd

SuperModerator
Član broj: 40157
Poruke: 5405
*.maksnet.net.

Jabber: bakic800@hotmail.com
ICQ: 20157220
Sajt: www.6thfloorhostel.com

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 20:06}

Ti uvozni jogurti (vocni narocito) su nista u odnosu na nase jogurte...

Svaka cast za recepte, jel` tako isto bese se i kiselo mleko pravi?

Nažalost i kazna stvara naviku!
Nažalost i kazna izgrađuje stav!

^{17.12.2007. u 20:06}

Ilic Igor
Ilic Igor
Commercialist
Beograd

Član broj: 14961
Poruke: 587
*.adsl.beotel.net.

ICQ: 46969546
Sajt: www.vlami.com

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 20:35}

Od tih buckurisa cuo sam da ima raznih "sorti" cak ima dodataka gde ti i netreba mleko?!
Kad smo kod mleka, ljudi jeste li probali kozije i kravlje direktno iz sise otkuvano mleko da li ste svesni koliko je to jako?

http://www.ocistimosrbiju.com/
Reciklaža i Ekologija u Srbiji.

^{17.12.2007. u 20:35}

Ivan Dimkovic
Senior Product Manager - Consumer Electronics, Nero C..
EU

Administrator
Član broj: 13
Poruke: 11118
*.dip.t-dialin.net.

Sajt: www.linkedin.com/in/ivand..

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 20:38}

Jogurt je svuda ono sto mi zovemo "kiselo mleko", cak i kod Turaka koji su autori istog - gust mlecni proizvod koji moze da se jede kasikom ;-)

To sto se u Srbiji zove jogurt se drugde naziva 'napitak od jogurta' - i ima ih u milion varijanti, od srpskog jogurta, turskog ajrana, raznoraznih vocnih zezalica, itd...

Inace - najslicnije srpskom jogurtu sto sam ja nasao napolju je gusci turski ajran (ayran) - obicno je prosecni ajran previse razvodnjen (ajran je jogurt + voda, btw), ali ima par vrsta koji su bogatiji jogurtom i imaju skoro identican ukus kao ono sto se u Srbiji naziva jogurtom.

OV SM
LA PK

^{17.12.2007. u 20:38}

Horvat
Subotica - Vojvodina

Član broj: 17332
Poruke: 701
*.eunet.yu.

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 22:23}

@vlado us,lol,zar to nije pavlaka? :D

recite DA neplaćanju pretplate na rtv begeš

(\_/)
(X.x) This is DEAD Bunny. Copy DEAD Bunny into your signature
(> <) to stop him on his way to world domination.

^{17.12.2007. u 22:23}

vindic8or

SuperModerator
Član broj: 13207
Poruke: 2948
..ubr07.dals.blueyonder.co.uk.

Jabber: vindic8or@elitesecurity.org

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 22:49}

Citat:

koji je tacno razlog tvoje frustracije? to sto mi zovemo jogurt je u svetu pavlaka, koju i kod nas mozes da kupis gde hoces umesto "kiselkaste bele vodice" koja je usput najbolji mlecni proizvod ikada, i prodaje se samo kod nas. nisu ljudi u svetu u nekakvoj prednosti sto nemaju to, nego mi zato sto imamo.

_{[Ovu poruku je menjao vindic8or dana 18.12.2007. u 00:02 GMT+1]}

OV SM
LA PK

^{17.12.2007. u 22:49}

vlada01us

Član broj: 2291
Poruke: 393
*.ptt.yu.

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 23:03}

@vindic8or

Citat:

koji je tacno razlog tvoje frustracije? to sto mi zovemo jogurt je u svetu pavlaka,

Ocigledno ne vidis dalje od svoga nosa kada ne znas da i u svetu postoji pavlaka.

edit
Za pojedine pametnjakovice kojima nije dovoljno ni objasnjenje Dimkovica, i koje mrzi malo da guglaju-
http://de.wikipedia.org/wiki/Joghurt
http://en.wikipedia.org/wiki/Yoghurt

_{[Ovu poruku je menjao vlada01us dana 18.12.2007. u 00:22 GMT+1]}

^{17.12.2007. u 23:03}

Horvat
Subotica - Vojvodina

Član broj: 17332
Poruke: 701
*.eunet.yu.

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 23:04}

a sta je onda pavlaka u svetu? sir? :D

recite DA neplaćanju pretplate na rtv begeš

(\_/)
(X.x) This is DEAD Bunny. Copy DEAD Bunny into your signature
(> <) to stop him on his way to world domination.

^{17.12.2007. u 23:04}

vindic8or

SuperModerator
Član broj: 13207
Poruke: 2948
..ubr07.dals.blueyonder.co.uk.

Jabber: vindic8or@elitesecurity.org

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 23:20}

Citat:

vlada01us: @vindic8or

Ocigledno ne vidis dalje od svoga nosa kada ne znas da i u svetu postoji pavlaka.

Objasnio sam u prethodnom postu. Ajd opet... :)

Da, znam da u svetu postoji pavlaka, oni to zovu "jogurt". Ovde u svetu ne postoji toliko dobra selekcija tih mlecnih proizvoda kao tu dole u srbiji, a ono sto mi zovemo "jogurt" ne moze uopste da se nadje preko. Kod nas je ponesto i bolje :) jel to tako tesko prihvatiti?

OV SM
LA PK

^{17.12.2007. u 23:20}

McKracken
Vladimir Jovanovic
CEO, FENGOR doo

Član broj: 465
Poruke: 2926
77.46.223.*

ICQ: 203079925
Sajt: www.fglabs.com

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 23:30}

Ladan jogurt rulez ;)

(domaci, tecan, ne onaj sto se jede kasikom)

OV SM
LA PK

^{17.12.2007. u 23:30}

Ivan Dimkovic
Senior Product Manager - Consumer Electronics, Nero C..
EU

Administrator
Član broj: 13
Poruke: 11118
*.dip.t-dialin.net.

Sajt: www.linkedin.com/in/ivand..

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 23:35}

Elem,

Ljudi - mislim da ovde dolazi do problema u terminologiji.

Srpski jogurt nije isto sto i jogurt u mnogim drugim zemljama. Bugarski jogurt je isto srpsko kiselo mleko, npr... Dok je jogurt koji se moze naci u zapadnoj EU ili Turskoj recimo nesto izmedju nase pavlake i kiselog mleka - i ovo ce vecina ljudi smatrati za jogurtom :)

Ono sto mi zovemo jogurtom kod nas se u Turskoj zove ajran (gusci - redji ajran je nas ekvivalent neuspelog jogurta ;-) a u zapadnoj EU se zove "napitak od jogurta" i nema ga svuda - recimo, meni je trebalo dosta da pronadjem par stvari koje su slicne - i, kao sto rekoh, samo je gusci ajran definitivno isti.

Dalje, "kaymak" u Turskoj jeste slatka pavlaka u Srbiji ;-) Srpski kajmak jos nigde nisam video, mada nisam ljubitelj tog strahotno masnog mlecnog proizvoda, pa se nisam ni trudio da ga pronalazim ;-)

--

Inace Srbija je so-so po izboru mlecnih proizvoda, ali svakako prednjaci u izboru vocnih sokova. U mnogim drugim zemljama postoji limit sta se moze naci - tj. u 99% slucajeva se to svodi na pomorandzu, jabuku i - ako ste srecni, grozdje i visnju; dok u Srbiji moze da se nadje sok od maltene bilo cega ;-)

OV SM
LA PK

^{17.12.2007. u 23:35}

Horvat
Subotica - Vojvodina

Član broj: 17332
Poruke: 701
*.eunet.yu.

Profil

Re: Domaći jogurt - koje aditive dodaju?

^{17.12.2007. u 23:36}

malo ontopic...slazem se da postaje bljak jogurt,veg ga [a i samo mleko] previse razvodnjavaju,ne znam kakav je somboledov,suboticki nije kiseo,ali je "slab" :)

edit:

Citat:

dok u Srbiji moze da se nadje sok od maltene bilo cega ;-)

hahah :))) ,samo koliko ima pravog voca u tome ;)

recite DA neplaćanju pretplate na rtv begeš

(\_/)
(X.x) This is DEAD Bunny. Copy DEAD Bunny into your signature
(> <) to stop him on his way to world domination.

^{17.12.2007. u 23:36}