SARMA--Pravilno Zamotavanje ???

Nemam savet, ali moram da ti kazem da si dobar lik :)
Svaka tema ti je kulinarska - to je super.

Poz

- prevrnuti gornji deo
- prevrnuti levo krilo
- zavrnemo sarmu
- desno krilo prstom uguramo u središte.

Kompaktnije je "pakovanje" i posle, pri vađenju iz šerpe, se ne raspada.

Zaboravio si koju krišku domaće dimljene kobasice, a još bolja je "Paraszt kolbász" sa crvenom aromatičnom paprikom.
U svakom slučaju jedna vrlo blaga zaprška, ali sa puno, izuzetno crvene, paprike.
Od mesa se često koriste mešavine: junetina, svinjetina, pa čak i ovčetina.

Prijatno.

Pozdrav

Potpis

Vladimir
It´s easy to play any musical instrument:
all you have to do is touch the right key at the right time and the instrument
will play itself.
Johann Sebastian Bach
(1685 - 1750)

Nisam upucen u nacin nastanka ali evo gotov rezultat:
Slavskih 200 komaTa.....

pošalji nekako prvo da mi to probamo, pa ako ne valja, rešićemo već :)

Potpis

Tada sam pogledao kroz prozor... Imao sam sta da vidim... Napolju je bila fabrika MACIJE TRAVE! Morao sam nesto da ucinim!

Znaci ukupno 600, ili? :)

Nisam upucen u nacin nastanka ali evo gotov rezultat:
Slavskih 200 komaTa.....

Kanda 800 :D

Zapucava poprilicno MZ.

Edit: ovaj post sam slao 16 min, a koliko ce mu trebati da edituju ovo - videcemo :))

Niste baš jasni jer niste opširnije rečima opisali kako ste postavili list kupusa na levi dlan.

Da ne bude nesporazuma, dobro bi bilo da napravite filmić. Postupak zamotavanja sarme je mnogo efektnije prikazati uz pomoć filma nego uz pomoć šturih reči.

I ja imam način zamotavanja sarme koja se ne raspada, i čini mi se da se razlikuje od Vašeg načina a i ne mogu to rečima opisati.

No, pokušaću rečima:

-postavim list kupusa na levi dlan tako da koren lista bude k sebi
-postavi se velikom kašikom kuvani pirinač ili mleveno meso na levu stranu lista
-samo savijem koren lista ka pirinču ili mesu
-pa onda levu stranu lista prevrnem do kraja
-na kraju vrh samo uguram kažiprstom u dubinu i to je to!

Sve je to relativno moj Ajnstajne!
Ima vise tehnika i skola pravljenja sarmi - mahom su regionalno rasporedjene. Drugacije se mota u Bosni, Srbiji ili Vojvodini. Neke tehnike su opsteprihvacene, kao naprimer svadbarske(sto vise kupusa sa sto manje mesa). Ali za svaku vaze pravila - sto se vise krcka bude ukusnija, sto se vise sarmi krcka na jednom mestu budu ukusnije, i sto vise dimljenog mesa ubacis izmedju sarmi(od kobasica do rebaraca, sve), naravno - budu ukusnije

Ne moze "vise mesa" ili "vise kupusa". Za yayare i stedljivce postoje druga, stadljivija jela, prokole, ili klot kupus

Sarma treba da izgleda bas kao ova na slikama, istina, corbica treba da je malo manje crvena, malo vise braon, od dodatnih suvaraka.

Kupus, ako je dobar i raskuvan, treba da bude tanak i providan, sarma zapecena, i odnos mesa i pirinca takav da se masa sjedini, osim ako nisu u pitanju posne sarme.

Motanje se vrsi prema opisima, jedan bocni kraj se na kraju motanja ubacuje u sarmu, "cepuje", posto to obezbedjuje kompaktnost sarme, odnosno sprecava raspadanje, odnosno odmotavanje. Raspada se, inace, i sarma od lose ukiseljenog kupusa.
Listovi treba da su srednje velicine, ni preveliki ni premali, a koren sa lista se odseca i koriste se samo tanki i savitljivi delovi.

A to sto postoje nekakve "teritorijalne" razlike u motanju, mislim da je to marketing neukih kuvarica(ili kuvara)

Za mene, dobra sarma je jedino jelo koje deli prvo mesto sa dobrom prasetinom


Poz

Za Vladd-a!



Sva jela su mnogo ukusnija sa crvenom paprikom pošto bez nje klopa izgleda kao presna,ne kuvana.
Horgoška crvena ,ne kojekakve mućkane - arobašpremia!!
U sarmi na poslednjoj slici baš fali crvene paprike.

Šta sve neće da se nađe na netu :)

Ovo bi trebao da bude "drugi" način savijanja

Potpis

Naučio sam...
Da je važnije biti ljubazan nego biti u pravu

Baš tako radim savijanje sarme!!!