Vatra je ipak vatra :)
https://www.youtube.com/watch?v=bwGE1Ggd2kQ
Ako imaš onaj dodatak za vrata od rerne (obično od aluminijuma, stavlja se kad se u rerni nešto peče sa malo otvorenim vratima, sprečava vreo vazduh i isparenja da oštete prekidače iznad rerne), staviš i držiš malo otvorena vrata od rerne (nekoliko milimetara ili koliko već treba.
Poenta je da se na testo stavi sve što treba, nema vađenja pa vraćanja u peć, ili u slučaju rerne otvaranja vrata i sl.
A i svakako je lakše nego da loviš momenat kad da staviš sir.
I NEMOJ da podižeš pleh na srednji nivo, onda će testo biti bliže gornjem grejaču pa će biti još gore po sir čak i ako ga dodaš kasnije, a sa gornje strane će da se ispeče maltene isto kao i sa donje. Poenta je da se sa donje strane peče na vreloj podlozi (najbolje kamen, ali može i neka zamena), a sa gornje strane samo vrelim vazduhom.
Zato bi možda, kad se već koristi rerna, bilo najbolje ako ima ventilator i ako gornji grejač može da se isključi (mislim da većina rerni ima mogućnost, tj. poziciju prekidača, da se uključi samo donji grejač ili bar da donji grejač greje dosta jače nego gornji).
Blessed are those who can laugh at themselves, for they shall never cease to be amused.