Re: Kako da sačuvam pršutu ?Citat:
Living Light:
Može i ovako:
Može i ovako:
Može, ali bi bolje bilo da je višlje i da je odvojno ložište pa ladan dim kroz kamenje da ga očisti od gareži... Ja moram da odvojim. Ovi dana treba da krene druga tura. Za kulen i kobasicu sam već zakasnio.
Za ove sitnije komade vruć dim i nije problem pogotovo ako je hladna zima. Ne valja za šunke još ako je napolju toplo, pa ko loži malo jače ko moj ćale... ugreje se meso bude preko 30 stepeni. I to tako nekoliko sati jer žar drži temperaturu i zagreje sušaru. 30°C je idealno za bakterije koje pokvare meso.
Plus što vruć dim napravi koricu na šunki pa ne stigne da izbaci dovoljno vlage do toplih dana.
. Mislim jel ti treba Austrija, zakon i policija da bi naučio da ne radiš ovako nešto. Mnogim ljudima ovde očigledno da.
