Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?Citat:
Bata:
Ima na Food Network HD emisija Unique Sweets (spin-off od Unique Eats) koja mi se dopala zbog snimaka dobre, pardon, LEPE hrane,
(jer snimci su HD i imao sam priliku da gledam na nekim HD televizorčinama od preko 40" ) potražite na YT i gledajte u najboljoj rezoluciji koja se nudi.
U vezi ove teme, valjda, je to što se u toj emisiji opiše i zašto su odabrali da snime baš tu poslastičarnicu, baš tog majstora.
Jedno je vizuelni efekat koji na "gladne oči" ima HD snimak neke hrane, ali ovaj deo o procesu izrade gde pokažu koji sve sastojci ulaze u recept
i kojim načinima se to sve umeša, odatle se može zaključiti da tu stvarno ima kvaliteta i ukusa, sigurno više nego
u svemu što sam u našim "tradicionalnim komšijskim višegeneracijskim porodičnim majstorskim" poslastičarnicama probao,
a što se uglavnom svodi na "maslac+šećer" smešu ili "nešto umočeno u šerbet", pa da budeš srećan ako ti ne krcka kristal-šećer pod zubima
i ako u baklavi ima bar pola-pola orah-prezle.
Ali ima jedan izuzetak, mlada firma čiji je glavni adut francuski makaron kolač. To vam je ovo i ovo.
Mnoge poslastičarnice u Beogradu pokušavaju da prave te kolače i to je jad i tuga , bacanje para, prevara ! Bar nekih 5-6 primera koje sam lično probao.
Ovi koje hvalim u nazivu firme imaju reč "fini" i mogu se naći na FB .
Jedna važna napomena je da te kolačiće treba jesti sveže, čim malo odstoje (dan, daleko bilo dva) to više nije to.
Ima na Food Network HD emisija Unique Sweets (spin-off od Unique Eats) koja mi se dopala zbog snimaka dobre, pardon, LEPE hrane,
(jer snimci su HD i imao sam priliku da gledam na nekim HD televizorčinama od preko 40" ) potražite na YT i gledajte u najboljoj rezoluciji koja se nudi.
U vezi ove teme, valjda, je to što se u toj emisiji opiše i zašto su odabrali da snime baš tu poslastičarnicu, baš tog majstora.
Jedno je vizuelni efekat koji na "gladne oči" ima HD snimak neke hrane, ali ovaj deo o procesu izrade gde pokažu koji sve sastojci ulaze u recept
i kojim načinima se to sve umeša, odatle se može zaključiti da tu stvarno ima kvaliteta i ukusa, sigurno više nego
u svemu što sam u našim "tradicionalnim komšijskim višegeneracijskim porodičnim majstorskim" poslastičarnicama probao,
a što se uglavnom svodi na "maslac+šećer" smešu ili "nešto umočeno u šerbet", pa da budeš srećan ako ti ne krcka kristal-šećer pod zubima
i ako u baklavi ima bar pola-pola orah-prezle.
Ali ima jedan izuzetak, mlada firma čiji je glavni adut francuski makaron kolač. To vam je ovo i ovo.
Mnoge poslastičarnice u Beogradu pokušavaju da prave te kolače i to je jad i tuga , bacanje para, prevara ! Bar nekih 5-6 primera koje sam lično probao.
Ovi koje hvalim u nazivu firme imaju reč "fini" i mogu se naći na FB .
Jedna važna napomena je da te kolačiće treba jesti sveže, čim malo odstoje (dan, daleko bilo dva) to više nije to.
Hmm, sto se makaron kolaca tice, kao i za sve drugo, mislim da je to stvar ukusa.
Ja preferiram baklavu (kod trovaca ili ne :-). Krajem prosle godine sam na CDG aerodromu kupio nekoliko tih makaron kolaca, koleginica iz Francuske, kad je videla ambalazu, mi rece da je to valjda neki najpoznatiji proizvodjac tih kolaca u FR valjda (ja nisam imao pojma niti mi je to nesto bitno, samo sam kupio prvu slatku stvar posto mi je "pao secer" a zalomilo se da naletim na makaron :-) Secam se da su kostali ohoho ali mi se nisu nesto specijalno dopali (uzeo sam nekoliko razlicitih ukusa). Svejedno, nisam imao problem da ih slistim.
Naravno, kako je to stvar ukusa, jasno je da ce svako imati drugacija iskustva. U svakom slucaju preporucujem da se probaju, posto ce se mnogima sigurno dopasti.
Sto se baklava tice, ubedljivo najbolja baklava koju sam jeo je bila kod turskog "majstora za baklave" (cela prodavnica mu je specijalizovana za te specijalitete - baklave, kadaif i sl.). Ne znam u cemu je razlika - ali ta njegova baklava se bukvalno topila u ustima. Pretpostavljam da su u pitanju kore, tj. nacin pripreme i sastojci, a ne samo pitanje da li je unutra orah ili prezla.
Mada, sa druge strane, u komsiluku isto imam nekog turcina, a njegova baklava nije nikakva IMHO, bukvalno se vidi da je >95% kora i secer.
Bilo bi lepo da neko ko se razume da razjasni koja je razlika, cisto za "kucnu radinost".
Citat:
Ali ima jedan izuzetak
Hm, nisam nikakav ekspert za kolace ali sam pre nove godine bio u Srbiji i kupio sam neke torte u "malom princu". Bile su izuzetne i ukus je ukazivao da ljudi ne stede sastojke.
Tako da verujem da sigurno ima vise od jednog izuzetka medju poslasticarima sto se tice kvaliteta.
Sa jedne strane, jasno je da ce dosta poslasticara ici na cistu kolicinsku varijantu sa sto manje troskova pucajuci na kupce kojima nije stalo do nekog kvaliteta. Ali mislim da ima poslovne logike i fokusirati se na kvalitet i da sigurno ima vise poslasticarnica koje ciljaju na kupce koji hoce nesto lepse da pojedu, posto se to rascuje brzo i ljudi ce kupovati stvari preko preporuke. Eto ja sam "izreklamirao" tog malog princa posle posto sam bio vrlo zadovoljan tortama, ne sumnjam da to rade i mnogi dugi.
DigiCortex (ex. SpikeFun) - Cortical Neural Network Simulator:
http://www.digicortex.net/node/1 Videos: http://www.digicortex.net/node/17 Gallery: http://www.digicortex.net/node/25
PowerMonkey - Redyce CPU Power Waste and gain performance! - https://github.com/psyq321/PowerMonkey
http://www.digicortex.net/node/1 Videos: http://www.digicortex.net/node/17 Gallery: http://www.digicortex.net/node/25
PowerMonkey - Redyce CPU Power Waste and gain performance! - https://github.com/psyq321/PowerMonkey
Ali to je dobra slika kao primer onoga sto pricam. Pa i na slici se vidi da to nije krem nego ono sto ja zovem "neidentifikovana pena", kako vizuelno tako i ukusom. "Dozivljaj" u ustima je u najmanju ruku cudan...
