Srodne teme
Navigacija
Lista poslednjih: 16, 32, 64, 128 poruka.

Najbolji načini pripremanja mesa

elitemadzone.org :: MadZone :: Najbolji načini pripremanja mesa

Strane: 1 2 3 4 5 ... Dalje > >>

[ Pregleda: 136065 | Odgovora: 380 ] > FB > Twit

Postavi temu Odgovori

Autor
Pretraga teme: Traži
Markiranje Štampanje RSS

mrkii

Član broj: 60791
Poruke: 520
*.dynamic.sbb.rs.



+843 Profil

icon Najbolji načini pripremanja mesa29.12.2013. u 21:10 - pre 138 meseci
Kupio sam gotov rolat od svinjskog mesa, u mrezici.
Ima u njemu kackavalja i sunke, a koliko nemam pojma.
Tezak je 1.5 kg i precnika oko 9-10 cm.

E sad, imate li neki provereni recept kako da ga ispecem?
Iskustvo - nula.
Googlao sam dosta, ali sve nesto nedoreceno, razlicito, nejasno.
 
Odgovor na temu

Lavlja_Jazbina

Član broj: 298367
Poruke: 8254



+5030 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa29.12.2013. u 21:23 - pre 138 meseci
Bocni ga vecim nozem na par mesta i na 250 stepeni 1,5h.Dok ne zarumeni.

p.s.Ako nisi zadovoljan,posalji meni.Ja se necu buniti. ;).
"Narod koji ne poštuje žrtve svojih predaka osuđen je na ponovno stradanje"
 
Odgovor na temu

deedee6

Član broj: 174801
Poruke: 232
*.dynamic.isp.telekom.rs.



+2509 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa29.12.2013. u 21:35 - pre 138 meseci
Ako nisi nikada pekao onda je ovo dobra varijanta
Neka dublja tepsija, malo vode, ulja, nemoj puno soli zbog sira i šunke, luk, paprika, šangarepa... Par puta okreneš, temperatura 200 C i pečeš 1-1,5 sati... Na pola puta možeš da dodaš neki krompir, ako su veliki presečeš na 4 dela...
 
Odgovor na temu

cika dacha

Član broj: 296868
Poruke: 1013



+2237 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa29.12.2013. u 21:37 - pre 138 meseci
sto duze peces to bolje! ali ne jaka vatra!
 
Odgovor na temu

ventura

ventura
Član broj: 32
Poruke: 7781
*.dynamic.sbb.rs.



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa29.12.2013. u 22:37 - pre 138 meseci
Moja preporuka:

9 sati u rerni na tačno 63 stepena.

Nakon toga ga izokrećeš u najvrelijem mogućem tiganju 30-60 sekundi po strani čisto da mu karamelizuješ spoljašnost, i to je to.

 
Odgovor na temu

Emmy

Član broj: 27487
Poruke: 253



+391 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa29.12.2013. u 22:42 - pre 138 meseci
sacuvaj boze kakvi saveti. Sva sreca pa covek ne pravi bombu, vec pita za obican rolat.
 
Odgovor na temu

gilopile
Dragan Jovanovic

Član broj: 173855
Poruke: 11572



+2612 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa29.12.2013. u 22:50 - pre 138 meseci
Najbolje je da u malo dublji pleh ( malo veci od rolata ) sipas malo ulja da pokrije dno, namazes i meso, dodas 1dl vode, obavezno prekrijes alu - folijom i peces 1h na 180c, posle toga skines foliju, malo prelijes meso sa saftom i peces jos oko pola sata na 230 c da se lepo zapece. Bice socno i ukusno.

Prijatno!
(c) 1982 sinclair research ltd
 
Odgovor na temu

ventura

ventura
Član broj: 32
Poruke: 7781
*.dynamic.sbb.rs.



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa29.12.2013. u 22:58 - pre 138 meseci
Ova kremiranja na 100+ stepeni su odlična za one koji vole da jedu đonove od cipela... A oni koji bi pak želeli da probaju nešto drugačije, svinjetina se termički obrađuje na 62.8°C (core temperatura) i na toj temperaturi je bezbedna za konzumaciju. Da bi rolat prečnika 10cm dostigao tu internu temperaturu potrebno je da se 'peče' 9:01h (ako je verovati Polyscience kalkulatoru)

A inače ko želi malo više sexy time-a, keyword je "sous vide":
 
Odgovor na temu

popusicko

Član broj: 12568
Poruke: 689



+730 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa29.12.2013. u 23:16 - pre 138 meseci
Poluzivo-krvavo jedu uglavnom severnjacki osvajaci i mirotvorci.
Mi lale vise volemo kad je to lepo ispeceno.Naravno druga vrsta mesa.
Elem,peci treba dugo na niskoj temperaturi.
Postupak je u nasim krajevima poznat kao nesto ispod sača.
Bez tri cetiri sata laganog krckanja mesa pokrivenog alu folijom-nista.
Na samom kraju skines foliju i malo zapeces.I to ti je to.
Čoveče.
I peri ruke...
 
Odgovor na temu

gilopile
Dragan Jovanovic

Član broj: 173855
Poruke: 11572



+2612 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa29.12.2013. u 23:21 - pre 138 meseci

Kladim se u 100E da je Mrki vec smlatio rolat :D
(c) 1982 sinclair research ltd
 
Odgovor na temu

Lavlja_Jazbina

Član broj: 298367
Poruke: 8254



+5030 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa30.12.2013. u 06:12 - pre 138 meseci
Ventura...ti si mislio na sarmu,zar ne?
Mrki,,bocni kao sto sam ti rekao,pokupi dodatke od ostalih,to ulje za pocetak da klizi dok ne pocne da pusta iz samog buckastog rolata.
I zapeceno i przeno.Alo,da...javljaju mi iz studia da je gilopile dobio informaciu da je rolat smazan.Mozes li nam Mrki reci da li je to istina.

"Narod koji ne poštuje žrtve svojih predaka osuđen je na ponovno stradanje"
 
Odgovor na temu

mrkii

Član broj: 60791
Poruke: 520
*.dynamic.sbb.rs.



+843 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa30.12.2013. u 09:23 - pre 138 meseci
Hvala svima na odgovorima. Rolat nije smazan, ali jedva cekam da probam :)
U postupak krecem danas, najkasnije sutra ujutru, kao za Novu Godinu je predvidjen.

Nesto se mislim da primenim neku srednju varijantu vasih saveta, tj. jedno sat i po, dva, na laganoj vatri, recimo 150 stepeni, sa malo ulja i vode i pokriveno folijom. A onda da pojacam na 220 stepeni jos pola sata da se malo zaresi, bez folije. Sta kazete?
 
Odgovor na temu

cika dacha

Član broj: 296868
Poruke: 1013



+2237 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa30.12.2013. u 10:15 - pre 138 meseci
mrkii@ nemoj ulja nego masti!

 
Odgovor na temu

gilopile
Dragan Jovanovic

Član broj: 173855
Poruke: 11572



+2612 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa30.12.2013. u 10:29 - pre 138 meseci
Da, slazem se da je 100x bolje da premazes sa mascu, nego ulje. Ako volis, mozes i malo ruzmarina da ubacis i to je to.

P.S. A bio sam siguran da si ga jos sinoc skrckao :D
(c) 1982 sinclair research ltd
 
Odgovor na temu

kompa_kt
Srbija

Član broj: 319536
Poruke: 2
46.240.247.*



+9 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa30.12.2013. u 10:31 - pre 138 meseci
Nemoj sa mascu mrki. Nije zdravo a i primitivno je.
Nemoj ko divljaci sto su nosili krvave gace kroz selo pre xxx godina :D
Srecna nova godina i uzivaj u rolatu!
 
Odgovor na temu

dukanizi

Član broj: 245328
Poruke: 114
212.200.135.*



+373 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa30.12.2013. u 10:48 - pre 138 meseci
Pomesas malo tople vode, dve kasike senfa i jednu do dve kasike masti. Na dno tepsije stavis foliju, rolat premazes sa svih strana i stavis ga na foliju, a resto premaza polijes po njemu. Foliju zatvoris prema gore tako da nista ne moze da iscuri. Peci jedno tri sata na 120-150 stepeni (zavisi od rerne), a onda po zelji otvoriti foliju i zapeci na 200 i jace stepeni jedno 20-30 minuta (bar dva puta prelij sa softom). Provereno, uzivaj
 
Odgovor na temu

Burgos
Nemanja Borić
Berlin

Član broj: 12484
Poruke: 1947
212.178.246.*

Sajt: stackoverflow.com/users/1..


+482 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa30.12.2013. u 11:04 - pre 138 meseci
Citat:
kompa_kt:
Nemoj sa mascu mrki. Nije zdravo a i primitivno je.
Nemoj ko divljaci sto su nosili krvave gace kroz selo pre xxx godina :D
Srecna nova godina i uzivaj u rolatu!


Prvo, ne znam kako je to koristiti mast primitivno. Drugo, svinjska mast je uvek bolji izbor od rafinisanog suncokretovog ulja.
 
Odgovor na temu

gilopile
Dragan Jovanovic

Član broj: 173855
Poruke: 11572



+2612 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa30.12.2013. u 11:12 - pre 138 meseci
Pa i u najotmenijim restoranima se itekeko koristi svinjska mast za razna pecenja. Jednostavno je meso mekse i ukusnije. Najpoznatiji majstori kuhinje koriste svinjsku mast i tu nista nije primitivno. Od mangulice je najbolje, ali je malo teze naci....
(c) 1982 sinclair research ltd
 
Odgovor na temu

3way

Član broj: 241428
Poruke: 1425



+2403 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa30.12.2013. u 11:14 - pre 138 meseci
Citat:
kompa_kt:
Nemoj sa mascu mrki. Nije zdravo a i primitivno je.


Svasta...
em je zdravije od suncokreta i maslinovog ulja, a u poslednje vreme ponovo ulazi u modu...eno ga i Dzejmi Oliver fura mast...
Sedam sutlijasa,
za sedam samuraja,
za sedam tramvaja.
 
Odgovor na temu

cika dacha

Član broj: 296868
Poruke: 1013



+2237 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa30.12.2013. u 11:18 - pre 138 meseci
svinjska mast je zakon! a od mangulice mozete naci u Univeru i Podunavlje marketima! a cena je malko veca od obicne!
 
Odgovor na temu

elitemadzone.org :: MadZone :: Najbolji načini pripremanja mesa

Strane: 1 2 3 4 5 ... Dalje > >>

[ Pregleda: 136065 | Odgovora: 380 ] > FB > Twit

Postavi temu Odgovori

Srodne teme
Navigacija
Lista poslednjih: 16, 32, 64, 128 poruka.