Navigacija
Lista poslednjih: 16, 32, 64, 128 poruka.

Najbolji načini pripremanja mesa

elitemadzone.org :: MadZone :: Najbolji načini pripremanja mesa

Strane: << < .. 14 15 16 17 18 19 20

[ Pregleda: 89684 | Odgovora: 380 ] > FB > Twit

Postavi temu Odgovori

Autor

Pretraga teme: Traži
Markiranje Štampanje RSS

CoyoteKG

Član broj: 70939
Poruke: 2717



+6790 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa11.04.2015. u 20:28 - pre 60 meseci
Hvala, baš je detaljno.
Javiću rezultate :)
Jedino što nije domaća šunka, ali završiće i ova posao...

Sutra uz jaja i mladi luk :)
 
Odgovor na temu

ventura

ventura
Član broj: 32
Poruke: 7781
*.teol.net.



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa11.04.2015. u 20:36 - pre 60 meseci
@CoyoteKG:
Probaj ovaj recept:
http://www.chefsteps.com/activities/homemade-honey-glazed-ham
 
Odgovor na temu

CoyoteKG

Član broj: 70939
Poruke: 2717



+6790 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa11.04.2015. u 21:14 - pre 60 meseci
Ventura, zanimljiv recept, ali nemam uslova trenutno, ni vremena da spremim to do sutra :)
A i šunka je već u šerpi.

Možda jednog dana se usudim da spremim sve za ovaj i onaj recept sa početka teme.
 
Odgovor na temu

branko tod

branko tod
Član broj: 325192
Poruke: 3223



+9274 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa11.04.2015. u 21:40 - pre 60 meseci
Plašim se da će ta šunka posle kuvalja da spadne na dimenziju ovećeg bataka.
SMRT KORONI - SLOBODA NARODU
 
Odgovor na temu

Shadowed
Vojvodina

Član broj: 649
Poruke: 12619



+4592 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa11.04.2015. u 21:47 - pre 60 meseci

Taman da zavrsi za 1. maj :)
 
Odgovor na temu

ventura

ventura
Član broj: 32
Poruke: 7781
31.223.156.*



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa12.04.2015. u 10:26 - pre 60 meseci
Citat:
CoyoteKG:
Ventura, zanimljiv recept, ali nemam uslova trenutno, ni vremena da spremim to do sutra :)

Pa kad toviš prase pred božić :)
 
Odgovor na temu

Ivan Dimkovic

Ivan Dimkovic
Administrator
Član broj: 13
Poruke: 15931
*.29.access-internet.ne.jp.



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa11.06.2015. u 10:57 - pre 58 meseci
Pozdrav iz Kobe-a :-)

Step #1 - Uzeti dobar komad mesa:



Step #2 - Par minuta na dobroj vatri, sa obe strane

Step #3 - Konzumacija, sa solju i biberom po zelji...


DigiCortex (ex. SpikeFun) - Cortical Neural Network Simulator:
http://www.digicortex.net/node/1
Demo Videos: http://www.digicortex.net/node/17
Gallery: http://www.digicortex.net/node/25
Prikačeni fajlovi
 
Odgovor na temu

ventura

ventura
Član broj: 32
Poruke: 7781
95.180.115.*



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa11.06.2015. u 11:32 - pre 58 meseci
:)
 
Odgovor na temu

Ivan Dimkovic

Ivan Dimkovic
Administrator
Član broj: 13
Poruke: 15931
*.ip.telfort.nl.



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa13.06.2015. u 16:08 - pre 58 meseci
A evo i video tutorijala - snimio sam majstora dok radi :-)



Rezultat:



Dovoljno je samo malo soli / bibera - i to je to. Ukus savrsen (za one koji vole ovakvu vrsu mesa sa izrazitom masnom teksturom, dakle ne @Ventura :-)

Japanci imaju dobar pristup da pred kraj meso iseckaju na komadice tako da svaki komadic ima sa svih 6 strana imaju zavrsenu "koricu" a unutra "rare".
DigiCortex (ex. SpikeFun) - Cortical Neural Network Simulator:
http://www.digicortex.net/node/1
Demo Videos: http://www.digicortex.net/node/17
Gallery: http://www.digicortex.net/node/25
 
Odgovor na temu

Flo33
Slovenija

Član broj: 137113
Poruke: 721



+1550 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa13.06.2015. u 19:06 - pre 58 meseci
Ma jel ono tofu? Nadam se da to lepo meso nije delilo tanjir sa tim produktom :)
 
Odgovor na temu

gilopile
Dragan Jovanovic

Član broj: 173855
Poruke: 9647
*.sbb.rs.



+2128 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa13.06.2015. u 19:12 - pre 58 meseci
Ja tako pripremam skoro svo meso. Ne stavljam nikakve zacine, vegete i te gluposti. Samo sol i eventualno biber i ruzmarin, jer je poceo da mi smeta, pa me ubi zgaravica od njega ponekad.

Meso prvo lagano izlupam i onako ostrim delom noza izudaram, pa posolim i nauljim lagano sa obe strane i bacim na vreo tiganj ( koji je bez masnoce )i pecem sa obe strane po par min i to je to. Savrsen ukus mesa. Korica izvana, a unutra mekano k`o dusa. Najbolje je na gril tiganj, jer ako je onaj, klasican, ravan, onda hoce meso da se kuha, umesto przi, a to nije nikako dobro, jer ispadne kao guma.

Nema gore nego kad neko upropasti meso sa milion razlicitih zacina i umaka.
(c) 1982 sinclair research ltd
 
Odgovor na temu

Ivan Dimkovic

Ivan Dimkovic
Administrator
Član broj: 13
Poruke: 15931
*.ip.telfort.nl.



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa13.06.2015. u 21:50 - pre 58 meseci
Citat:
Flo33:
Ma jel ono tofu? Nadam se da to lepo meso nije delilo tanjir sa tim produktom :)


Ne na mojem :)
DigiCortex (ex. SpikeFun) - Cortical Neural Network Simulator:
http://www.digicortex.net/node/1
Demo Videos: http://www.digicortex.net/node/17
Gallery: http://www.digicortex.net/node/25
 
Odgovor na temu

jnk
beograd

Član broj: 29216
Poruke: 1472



+1497 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa14.06.2015. u 00:16 - pre 58 meseci
jel on to bacio pola snicle ili mi se cini?
 
Odgovor na temu

jovajovic100

Član broj: 325194
Poruke: 119



+2114 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa14.06.2015. u 07:14 - pre 58 meseci
Zato su onako mali
 
Odgovor na temu

Ivan Dimkovic

Ivan Dimkovic
Administrator
Član broj: 13
Poruke: 15931
*.web.vodafone.de.



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa14.06.2015. u 08:25 - pre 58 meseci
Nije bacio, jedan deo je ostavio za kraj a najmasniji deo je iskoristio za neku kombinaciju sa povrcem koja nije losa uopste. Sto se velicine tice, ja sam na kraju bio pun skroz - ne treba gubiti iz vida da je to meso vrlo masno i zasiti jako dobro.
DigiCortex (ex. SpikeFun) - Cortical Neural Network Simulator:
http://www.digicortex.net/node/1
Demo Videos: http://www.digicortex.net/node/17
Gallery: http://www.digicortex.net/node/25
 
Odgovor na temu

ventura

ventura
Član broj: 32
Poruke: 7781
*.dynamic.sbb.rs.



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa28.06.2015. u 11:01 - pre 57 meseci
Da malo osvežim temu... Setup od juče:


Levo, štapići celera i mlada cvekla
Desno, svinjski file

I na sve to zaboravim da uslikam rezultat, žurio sam da se ne ohladi :))
 
Odgovor na temu

jnk
beograd

Član broj: 29216
Poruke: 1472



+1497 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa28.06.2015. u 14:11 - pre 57 meseci
Kako sta koliko? Primetio sam da su u par kafana po bg-u poceli da nude tako spremljenu hranu.
 
Odgovor na temu

ventura

ventura
Član broj: 32
Poruke: 7781
*.dynamic.sbb.rs.



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa28.06.2015. u 18:15 - pre 57 meseci
Imaš u ovoj poruci kako izgleda ta moja prethodna šklopocija, a ovde je i spisak delova:


Mana tog mog prvog DIY rešenja je što nisam mogao da postignem visoku temperaturu vode, nisam nešto probavao specijalno, ali mislim da ne bi mogao da zagrejem iznad 70-75 stepeni posudu od 18 litara... Plus u odnosu na komercijalna rešenje ja skalamerija, pa mi je nekad bilo mrsko da sve sastavljam i povezujem, dok komercijalna rešenja samo ubaciš u posudu uštekaš u struju i to radi.

Onda sam kupio Anova Precision Cooker, 230 dolara + transport/carina/pdv, izašlo me oko 300-350 evra, i smorio se jer se stalno gasio sam od sebe... Onda sam reklamirao to Anovi i ljudi mi poslali još jedan uređaj kao zamenski, a ja u međuvremenu provalim da se gasio zbog tog što kabl gubi kontakt na spoju, malo privezao kabl da se ne mrda i radi savršeno, tako da sada imam dva komada :)


A što se tiče načina spremanja, konkretno sam dosta veliki svinjski file (1/2, 750grama) prvo propržio na tiganju sa svih strana samo da sterilišem ivice, ubacio malo ruzmarina i to ide na 62 stepena nekih 3 sata... u međuvremenu sam u drugi sud na 82 stepena ubacio mladu cveklu oljuštenu u komadu i celer isečen na kockice... Celer sam izvadio negde u međuvremenu kad je omekšao, sve to na grill malo da uhvati boju i miris i to je to.

Za one koji ne poznaju materiju preporučujem "časove" od ChefSteps-a:
http://www.chefsteps.com/courses

Sous Vide Cooking
Cooking Sous Vide: Getting Started
Tender Cuts: One Simple Technique for Cooking Meat, Poultry, and Seafood
Cooking Sous Vide: Beyond the Basics

Svi su manje više ok, a ova dva besplatna su super za nekoga ko nema predstavu šta je sous vide.
 
Odgovor na temu

Lavlja_Jazbina

Član broj: 298367
Poruke: 8218



+5025 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa28.06.2015. u 18:40 - pre 57 meseci
Odlicno,samo da ne procitaju tvoj post ovi iz Anove..:).
Citat:
A što se tiče načina spremanja, konkretno sam dosta veliki svinjski file (1/2, 750grama)

Gde ga nadje.?!
 
Odgovor na temu

ventura

ventura
Član broj: 32
Poruke: 7781
*.dynamic.sbb.rs.



+6455 Profil

icon Re: Najbolji načini pripremanja mesa28.06.2015. u 19:52 - pre 57 meseci
Na Kaleniću, ali bar svinjskog filea ima u bukvalno svakom supermarketu/mesari.
 
Odgovor na temu

elitemadzone.org :: MadZone :: Najbolji načini pripremanja mesa

Strane: << < .. 14 15 16 17 18 19 20

[ Pregleda: 89684 | Odgovora: 380 ] > FB > Twit

Postavi temu Odgovori

Navigacija
Lista poslednjih: 16, 32, 64, 128 poruka.